独家揭秘 蒸豆腐的10个简单做法，让你的家常菜瞬间升级！

独家揭秘 蒸豆腐的10个简单做法,让你的家常菜瞬间升级!

原料:豆腐1小块,豆瓣酱1大匙,青辣椒1个,蒜瓣3颗,酱油1大匙,香醋1大匙,盐少许,味精少许。

做法:

1、将豆瓣酱剁碎,蒜瓣剁碎,青辣椒和蒜瓣切成末,备用。起油锅,爆香葱蒜,然后倒入豆瓣酱炒出红油,然后倒入青辣椒和蒜末炒香,待变色后倒入豆腐一起炒。等食材都炒软后,加少许盐和味精调味,然后再翻炒均匀即可。

小贴士:

1、豆腐比较嫩,也比较容易熟。辣椒和蒜末一定要切碎,这样才能在蒸豆腐的时候,把辣椒和蒜末的味道炒到完美。此菜还是最好先用淀粉勾芡,这样一方面防止豆腐在蒸的时候沾锅。

4、此菜还有另外一种做法,就是豆腐蒸3分钟,用蒸笼蒸一下,再将汁淋在豆腐上。

川菜粉蒸

粉蒸材料:

白条粉蒸肉200克,青菜500克,香菜,红椒,酱油,醋,糖,辣椒油,鸡精,盐,麻油

1、将肉洗净切成薄片,青菜摘洗干净待用。香菜洗净,切成末待用。将米粉用热水淘洗一下,控干水分。

4、锅中放油,放入猪肉片炒,炒至肉片微微发白后,放入酱油,醋,糖,辣椒油,鸡精,盐,炒匀。

5、将米粉抖散铺在肉片上,将炒好的菜盛到米粉上,上锅蒸10分钟即可。

四川凉粉

凉粉,是四川传统小吃。以水为原料,用竹蔑制作,以水为传热介质浇在面上即可。凉粉的原料一般是土豆粉,米粉。制作凉粉的调料一般有五种:

一、用料:

豌豆淀粉200克,水100克,蒜瓣7瓣,葱1根,姜1小块,鸡精5克,胡椒粉5克,精盐5克,味精10克,植物油15克。

二、步骤:

1、将适量的水倒入锅中,然后加入豌豆淀粉煮,再加入适量的水烧开,这时关火加入葱、姜、蒜,然后捞出待用。锅中放入适量的油,烧热后,将调好的碗汁倒入锅中,再放入蒜瓣炸香,然后放入适量的辣椒油,接着将炸好的凉粉倒入锅中,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、味精翻炒均匀即可。