独家秘方 下洋泡鸭爪的做法和配料大公开！

独家秘方 下洋泡鸭爪的做法和配料大公开!

食材:

鸭爪500g、油适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、姜片适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、醋适量、鸡精适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、味精适量。

步骤:

1、鸭爪洗净,用盐水浸泡1个小时。

2、放入冷水锅,水开后,把鸭爪焯一下。

3、锅中加水,放入焯过的鸭爪,大火煮开,然后煮开,煮开后加入老抽、生抽、蚝油、白糖、醋、料酒,继续煮5分钟。

4、取出鸭爪冲洗干净,控干水分备用。

5、锅中加入清水,放入鸭爪、八角、花椒、姜片、生抽、蚝油、白糖、老抽、料酒,大火煮开后,用小火煮20分钟。

6、放入鸡精、盐、味精,关火。

7、盛出,自然冷却,即可食用。

小贴士:鸭爪有很好的滋阴润燥、补气养血和延缓衰老的功效,可以补虚、养血、抗衰老。鸭爪含有大量的胶原蛋白,经常食用可以改善皮肤的新陈代谢,有美容养颜、抗衰老的作用。

鸭爪的做法大全

五香鸭爪

材料:鸭爪4个,红尖椒1个,青椒1个,大蒜4瓣,姜1块,酱油适量,糖2大匙,料酒2大匙,盐适量,胡椒粉适量,香叶适量,八角1个,花椒1大匙,老抽1大匙,冰糖1小匙,水适量。

1、鸭爪洗净,剁去爪尖和指甲,用冷水冲洗干净,放入砂锅中。

2、姜切丝,红尖椒切菱形块,大蒜切片,姜切片,葱切葱花,八角掰开。

3、炒锅烧热放油,烧至5成热,放入鸭爪煎香,盛出备用。

4、锅中留底油,放入冰糖,小火慢慢熬化,待冰糖化开,冰糖上色变成褐色,下入煎好的鸭爪。

5、翻炒均匀,加入适量老抽,炒至上色。

6、加入适量的开水(约400毫升),大火烧开,放入煎好的鸭爪,放入葱段、姜片、八角、花椒,大火烧开,转小火炖制40分钟。

7、起锅前加入适量盐、胡椒粉、葱段,拌匀,再炖5分钟即可。