独家秘方 揭秘正宗港式云吞面汤底的制作方式

独家秘方 揭秘正宗港式云吞面汤底的制作方式

1、面

馄饨面呈是圆的,不是像圆的大汤碗一样大。面是清水做的,包含各种食材。各种配料基本与清水一样。比较常见的是面片、馅料,包括各种蔬菜等。特别是脆面和普通面片。普通面片,由于擀皮后,大部分面粉在断面,而且含水量比面片小,因此面片更软。

但是面片在断面较多,而且体积较大,所以面片的宽度也比较大。馄饨面片要比普通面片宽,切的粗细要多。在制作汤的过程中,要特别注意。肉

用料:老母鸡一只,猪五花肉半斤,葱一根,姜片,料酒,盐,鸡精,鸡精,白糖,香菜。

做法:

1、葱姜切碎,瘦肉剁碎。猪五花肉剁碎,加入料酒、白糖、五香粉、香菜一起剁碎,最好能够和到一点酱油。把肉馅放在葱姜末里,然后使劲的搅拌。

4、加入切碎的香菜。

5、最后加入适量的白糖、香菜搅拌均匀,保证馅料都拌到。

6、锅中放水,加入馄饨,待水开,馄饨全部浮起后,用漏勺捞出。

7、把汤里的馄饨盛到碗里,放到碗里,可以吃了。

8、锅中烧热油,淋在上面。干贝包馄饨的做法

1、馄饨馅

原料:虾仁、香菇、鸡蛋、紫菜、紫菜、白菜、木耳、葱姜末、料酒、香油。

1、将虾仁切碎,香菇、鸡蛋、白菜、木耳分别切碎,然后用料酒、香油拌匀;将馄饨馅包入馄饨,锅中水沸后放入馄饨,馄饨熟后捞出;将原汤再次倒回锅中烧开,放入紫菜、葱花,淋上香油,即可。

4、干贝包馄饨的做法

原料:馄饨皮、干贝、虾仁、干贝、姜末、料酒、酱油、胡椒粉、香油、糖、植物油。