独家秘方揭密：如何制作鸡爪才能美味无比？

独家秘方揭密:如何制作鸡爪才能美味无比?

秘制鸡爪是广东省非常出名的一道美食,它以价廉、美味而着称。它的做法也是多样的,它利用人们喜欢的调味料来调制它。虽然制作简便,但是口味非常浓厚,很容易被人接受。今天,就给大家分享一种自制独家秘方——独家秘方,看看如何制作美味无比。

配方一:生抽1汤匙,白糖半茶匙,生抽1茶匙,清水半碗,鸡精适量

配方二:香辣酱1汤匙,自制酱料1茶匙,白糖半茶匙,水半碗,生抽1汤匙,清水半碗,鸡精适量

做法:

1.把新鲜的鸡爪洗干净,然后切成小块

2.把适量的香辣酱和水加入到鸡爪中,用筷子把它们搅拌均匀,盖上保鲜膜或者盖子,放在冰箱里冷藏一夜

3.生抽和白糖、水按照1:1的比例混合,加入一些鸡精和香油调匀,腌制半小时以上

4.腌制好的鸡爪,加入适量的花生油,把浸泡好的鸡爪炸一下,炸的时候要用筷子慢慢的翻动,让它炸透

5.把炸好的鸡爪捞出来沥干油

6.准备一个深盘,把炸好的鸡爪全部蘸满香辣酱,然后用保鲜膜封好,放入冰箱冷冻过夜,吃前取出

7.把炸好的鸡爪捞出来,把锅烧热后倒入油,油温七成热时,再把蘸满香辣酱的鸡爪下入锅中,炸到金黄色,捞出控干油就可以吃了

做法二

食材明细

鸡爪500g、油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、葱适量、姜适量

制作步骤

1.把鸡爪的指甲剔掉,然后清洗干净

2.将鸡爪捞出来,切成两半

3.将准备好的葱和姜切成小块

4.锅中倒入油,烧热后倒入鸡爪,炸至金黄,捞出

5.锅中留底油,倒入葱姜翻炒出香味

6.倒入鸡爪翻炒,加入适量的酱油,加入适量的清水,盖上锅盖

7.放入少许的糖

8.放入料酒,加入盐,再放入少许的盐

9.大火烧开,再转小火炖,大约四十分钟后,大火收汁,即可盛出装盘了

烹饪技巧

1.鸡爪一定要去掉指甲,否则鸡爪很硬,吃起来没有咬人的口感

2.可以用料酒,酱油,糖代替

3.鸡爪如果喜欢吃辣的,可以多加一些辣椒,以减少辣味

营养价值

鸡爪,又名鸡爪、凤爪、凤爪等,是凤爪的一种。在中国的其他地方,它的形状与凤爪是不一样的。