独家秘方！品味无与伦比的特色啤酒鸭佳肴！

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蚝油嫩鸡

主料:嫩鸡一只、油适量、盐适量、蚝油适量、糖适量、黑胡椒适量、酒适量。

做法:

1、鸡琵琶腿一根,鸡琵琶腿一根,分开,然后放在容器里。用手把鸡肉表面的脂肪打散,然后用到入清水中浸泡去掉多余的油脂。青红椒切成圈,藕切片,葱切葱花,蒜拍扁切,备用。

4、锅里倒入油,等到油温六成热时,倒入鸡琵琶腿,炸成金黄色捞出控油备用。

5、锅内倒入油,放入蒜、葱、藕片炒香。

6、倒入蚝油、糖、黑胡椒、少许的酒翻炒。

7、倒入水(高度为45度左右),没过鸡肉表面,加入适量的盐和糖,大火煮开后改小火煮20分钟。

8、鸡琵琶腿的时候,放入青红椒圈,煮到半熟,再转大火收汁,装盘即可。

【小贴士】

1、如果有时间的话,可以把鸡琵琶腿切成小块,方便吃。葱切葱花,蒜拍扁切碎,备好后在装碗里,挤去水分。藕切片,姜切丝,装碗里。

4、锅里倒入油,油温六成热时,倒入鸡琵琶腿,炸成金黄色捞出控油备用。

5、锅中倒入油,油热时,放入蒜、葱、藕片炒香。

7、倒入水(高汤),盖上锅盖,烧开后转小火煮15分钟。

8、汤汁变稠后加入炸好的鸡琵琶腿,转大火收汁,装盘即可。

1、炸鸡琵琶腿的时候,一定要炸到半熟,才可以使鸡琵琶腿的口感更酥脆,口感更丰富。炸好后的鸡琵琶腿,可放到微波炉里加热30秒,以便更好的入味。另外,如果要做汤的话,就尽量将汤倒掉,这样汤汁更加鲜美。

【风味特点】

金黄酥脆的,酥松香甜的,酸甜可口的,非常的下饭。

营养价值

鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。