独家秘笈！轻松掌握风干鱼制作技巧，教你如何制作美味可口的风干鱼！

独家秘笈!轻松掌握风干鱼制作技巧,教你如何制作美味可口的风干鱼!

简易风干鱼做法:

1、第一步:去掉鱼肚子,把鱼清理干净,收拾干净之后,鱼肉身上的粘膜都会用刀划一下,便于下刀。第二步:用尖刀把鱼肉剖成两半,把上面的一层皮去掉,再把鱼肉切成几段,把去掉膜和膜的鱼肉都放入保鲜袋里面,然后盖上保鲜袋,用绳子把保鲜袋缠住。第三步:接着再把鱼肉放到冰箱冷藏室中,冻起来,到了第三天的时候,取出来,鱼肉就可以炒了。第四步:把风干的鱼肉,在切成长条状,等到蒸熟之后就可以了。第五步:这样做出来的风干鱼,质地细腻,还非常适合孩子。

【凉拌鱼】:

1、首先把鱼的鱼脊骨斩成三段,再把鱼肉抹上适量的盐和葱姜丝。把鱼装在盘子里,再撒上适量的白胡椒粉。再在鱼身上码上葱花,再加上适量的生抽和老抽。把拌好的汁淋在鱼身上,再加适量的醋。把准备好的盘子放到冰箱的冷冻室里冻10分钟左右,就可以拿出来用刀处理下鱼了。

6、大概在刀切的时候,感觉鱼的腥气已经很小了,就是这个样子。

7、再切一些葱丝,把适量的生抽和料酒、香醋和香油、盐和辣椒油一起调成汁。

8、把切好的葱丝铺在鱼上面,再加香菜就可以开吃了。

以上就是我给大家介绍的做法,大家在做这道菜的时候,首先要注意方法和步骤,这样做出来的才会更好吃,更美味。

【简单做法】

食材食谱热量:1830(大卡)

主料:草鱼1条

方法/步骤

1、鱼刺剪掉。洗净切成块,姜切片。炒锅下油烧热,爆香姜片。鱼块放入。加些醋去腥。

6、加一点点酱油,料酒去腥。

7、加入开水(水没过鱼即可),加入一点醋去腥。

8、煮开后小火炖煮约10分钟。

9、炖煮到汤汁减少,鱼汤也是非常鲜美。

10、加一点点鸡精调味。

11、关火前加一点点葱花即可。