独家秘笈：揭秘月饼最简单做法，轻松成为月饼大师！

独家秘笈:揭秘月饼最简单做法,轻松成为月饼大师!

秘密:新手在做月饼时,需要很多步骤,请注意控制好步骤,不然的话,制作出来的月饼就不好吃了,但是你只需要认真学习,自己也能动手做出来。今天教您怎么做月饼?

1、蛋黄和蛋白分离

一般蛋清只有蛋黄那么少,少了蛋黄蛋黄也不好吃。

做月饼的方法步骤:把鸡蛋、玉米油、牛奶倒入一个小碗中,搅拌均匀,注意不要搅到蛋黄起泡沫。

倒入抹了油的容器,保证容器容量不超过鸡蛋的四分之三,搅拌均匀后倒入模具,烤箱200度预热十分钟。

2、花生油和蛋黄分别混合

放油和花生油的目的就是让它们在一起,油也不需要搅拌。可以直接用花生油,或者吃油和蛋黄的做法是一样的,味道就特别好。

鸡蛋和花生油搅拌均匀后倒入打散的蛋白,继续搅拌。

鸡蛋和花生油可以按照自己喜欢的口味加入,我比较喜欢喝杏仁味道,喜欢吃咸的,就不加或者不加。

3、玉米油和蛋黄混合

把色拉油和玉米油和蛋黄倒入一个大盆里,搅匀,然后再倒入搅拌均匀的蛋清,继续搅拌,搅拌好后倒入烤盘,180度烤15分钟,烤好的饼皮平放晾干即可。

烤箱200度烤30分钟。

4、慕斯馅的做法

(1)黄油隔水融化

把奶油和面粉按4:1的比例搅拌均匀

混合好的面团,用保鲜膜包起来,然后放冰箱冷冻3小时以上。

黄油完全融化后,再加入糖粉和盐,搅拌均匀。

将面团放入铺好油纸的烤盘。

把蛋黄混合面粉加入。

揉均匀。

将面团分成小块。

放入冰箱冷冻。

取出来,用擀面杖擀成一厘米厚的面片。

将面片切好后,再切成长宽大约8厘米的面片。

从一边卷起。

切好后,切成小块。

把整块的面团搓圆。

把压扁。

用模具压出慕斯馅。

把慕斯馅装入容器,压成慕斯饼。

把慕斯饼卷起,切成大小均匀的。

8.烤箱预热180度,烤20分钟。