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4、捞出。沥干水。
5、切碎。
6、焯水的时候,用凉水把板栗泡一下,水开后,捞出板栗。放盘子里。
7、放凉。
8、用凉开水,加一点盐。
9、倒入糖。
10、加一勺鸡精。
11、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1个小时左右。
12、姜切丝,葱切段,香菜切小段。
13、取适量玉米淀粉倒入碗中,倒入水。
14、加一点盐。
15、倒入切好的葱段。
16、搅拌均匀。
17、锅内热油,放入姜丝。
18、迅速翻炒。
19、加入一勺白糖。
20、再加入一勺鸡精。
21、倒入适量的生抽。
22、继续翻炒2分钟。
23、最后倒入香菜段。
24、炒匀后出锅。
二、山药炒鸭肉
原料:鸭肉500克,山药300克,葱5克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精1克,鸡精1克,胡椒粉2克,植物油20克。鸭肉切成2厘米见方的块,山药去皮切成片,葱切段,姜切片,然后山药焯水。锅内热油,下入鸭肉翻炒。倒入葱,姜,料酒,盐,生抽,鸡精,胡椒粉翻炒。
4、加入山药翻炒均匀即可。
三、板栗炒豆芽
原料:板栗,豆芽。豆芽摘洗干净,板栗去壳去皮。锅里加少许油,放入板栗煸炒至稍焦,再放入豆芽翻炒。放盐,鸡精,胡椒粉,料酒翻炒均匀即可。
四、香菇炒木耳
原料:木耳,猪肉。
