独家秘籍 家常炒豆角，教你一招成为厨房小能手！

独家秘籍 家常炒豆角,教你一招成为厨房小能手!一起来学习。

炒豆角

【材料】豆角400克,盐3克,酱油5克,油10克

【制法】:

1、豆角切段,洗净后焯熟,捞出控干。

2、炒锅上火放油,加入酱油和少许盐,加豆角翻炒,半熟即可出锅。

【功效】:此菜清香,且豆角清香。

【厨师一点通】:此菜素补,温中散寒,健胃理气。

【厨师一点通】:此菜不宜荤素、干货,以免吃进太多湿气。

南瓜豆角炒肉

【材料】:南瓜500克,豆角500克,猪肉馅150克,姜、葱、盐适量

1、豆角摘净,掰成小段;肉馅中加入姜末、葱末、盐,充分搅匀;

2、将南瓜去皮,切成1厘米见方的小块,再将豆角切成1厘米见方的丁,猪肉馅加入少许葱姜末、盐拌匀;

3、炒锅上火,加植物油,油热后将肉馅挤成一个个大小均匀的丸子,逐个下入,炸至金黄色后捞出沥油;

4、锅中留底油,下入姜末、葱末、盐爆出香味,下入炸好的肉丸,翻炒均匀;

5、烹入料酒,加入少许开水,盖上锅盖,小火焖一会,至肉丸酥软;

6、将豆角和南瓜一起翻炒均匀,继续焖一会;

7、加少许盐,调入鸡精,翻炒均匀即可。

五香排骨

食材:排骨250g、八角2颗、香叶2片、草果1颗、桂皮1块、大蒜6瓣、姜5片、盐适量、生抽2大勺、料酒1大勺、老抽2大勺、糖1/3大勺、蚝油1大勺、白胡椒粉适量、五香粉少许、水适量、植物油适量。