独家秘籍分享：让你的牛肉丸子快速提升口感，做法揭秘！

独家秘籍分享:让你的牛肉丸子快速提升口感,做法揭秘!

1.把牛肉馅按照一个方向,向一个方向搅打,打好后加料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖、然后加入一个鸡蛋。再放一点点水,顺一个方向搅打上劲,最后加盐和鸡精调馅,然后切成小块状,挂上保鲜膜放冰箱冷藏室20分钟,然后用手搓成小丸子。

2.锅内入适量水,待水开后,加入牛肉丸煮熟捞出。

3.热锅烧油,油热后,把锅烧得滚烫,加入生姜片,干辣椒,大葱,花椒,蒜末爆香,然后加一勺豆瓣酱,炒出香味,然后加入牛肉丸,翻炒一会,最后加入少许水淀粉勾芡,然后加入鸡蛋,收汁,淋上香油,装盘。

牛肉丸,别小看它这一个小肉,把它也是可以的,关键在于,牛肉丸做好了,就是不好吃,再过上10分钟就会煮熟,所以平时在做的时候,要想让牛肉丸快速的增加口感,就要掌握一些方法。

牛肉丸的做法大全

家常牛肉丸

材料:

牛肉丸,水,白糖,胡椒粉,料酒,蛋清,番茄酱

做法:

1.将牛肉丸切成两半,用胡椒粉,料酒腌制20分钟;

2.水烧开后,放入牛肉丸煮熟;

3.煮熟后捞出沥干水分;

4.番茄酱,番茄酱,少量的白糖,少许的番茄酱拌匀成酱汁备用;

5.热锅冷油,放入番茄酱,大火炒到番茄酱变软,用锅铲捣碎,盛出;

6.再把牛肉丸和番茄酱酱汁倒入锅中,用锅铲搅拌均匀,搅拌均匀即可。

牛肉丸

牛肉丸,鲜姜,大葱,鸡蛋,面粉,酱油,油

1.先把牛肉丸煮一下,去掉表面的血沫,然后放碗里,加姜丝,酱油,油,搅拌均匀

2.再放到搅拌好的肉丸上,这样的肉丸味道更好。

3.上锅蒸10分钟,撒上葱花就可以吃了。

冻豆腐牛肉丸

冻豆腐,冻牛肉丸,鸡蛋,葱姜,料酒,味精,植物油

1.牛肉丸解冻后,在冷水里,放入料酒、葱姜,搅拌均匀。

2.在锅内放入油,放入牛肉丸,小火煎,不时翻面,这样可以防止糊锅,然后加入适量的水,煮至牛肉丸断生。