独家秘籍揭秘：如何制作口感鲜嫩、美味十足的柳根鱼料理？

独家秘籍揭秘:如何制作口感鲜嫩、美味十足的柳根鱼料理?

古话说“鱼不白,虎一口雪”。柳根鱼是日本的一道绝佳食材,自古以来就受到人们的喜爱,越发深受大家的喜爱。所以近几年柳根鱼馆传入中国,成为口感鲜嫩的特色小吃。那么要怎样制作好吃的柳根鱼料理?

柳根鱼馆为柳根鱼料理创造了“武林刀工”和“摆鱼刀”的先河。首先鱼身是活的,加上很多的药材,刀工轻柔细腻,能够给鱼起到入味的作用。然后和菜品结合,把味蕾集中在鱼身上,随着刀工的不同,鱼肉味感会有不同。用黄瓜切丝,放上盐,腌制一会儿,口感清脆润滑,爽口又爽脆。

选取一条新鲜的柳根,用清水冲洗干净,倒入生抽、醋、盐、味精、姜末,均匀搅拌腌制片刻。锅中倒油烧热,将腌制好的柳根倒入锅中,中火煎至一面金黄,撒上适量的孜然粉,继续煎。之后再翻过来煎另一面,这样一起煎,柳根鱼就熟了,不吃鱼就没有鱼腥味了。

小贴士:

柳根鱼吃起来爽口,口感柔滑,

虽然现在的人都喜欢吃脆柳鱼,但是我们也不能过分的贪图美味,因为鱼肉里含有的蛋白质不低,吃太多也会引起胃胀的。

柳鱼又称罗汉鱼、带鱼,属于辐鳍鱼纲鲤形目鲤科。柳鱼体型较小,可食用的部分为侧线鱼目、鲈形目、鲶形目、鲫科,其种类很多,一般生活在海中、淡水中,可食用种类不计其数。

柳鱼的功效与作用

1、健脾止泻,温中补虚

柳鱼性温味甘,入脾、胃经,有健脾止泻,温中补虚,温中补虚的功效。

2、美容养颜

柳鱼中含有丰富的维生素B2和核黄素,维生素B2是人体内的氧化剂,有助于消除皮肤的炎症和消除炎性反应,还能防止皮肤老化,还能增强皮肤的免疫力,预防皮肤的粗糙,因此多吃柳鱼有美容养颜的功效。

3、增强记忆力

柳鱼中含有大量的维生素A,因此适量吃柳鱼能够保护视力,缓解由于用脑过度引起的视力下降,改善记忆力等。

柳鱼的选购技巧

1、要新鲜

柳鱼是深海鱼,海鱼中有许多毒素,因此在选购柳鱼的时候应该选择活鱼,如果没有新鲜的鱼是很容易出现食物中毒的。