独家秘籍！揭秘陕西凉皮凉面制作的全过程，学会做正宗的陕西风味！

独家秘籍!揭秘陕西凉皮凉面制作的全过程,学会做正宗的陕西风味!揭秘陕西凉面制作的全过程,学会做正宗的陕西风味!

做法一

材料:陕西凉面500克、大葱20克、大蒜20克、辣椒油50克、酱油5克、盐10克、十三香5克、芝麻油10克、醋10克

做法:

1、将大葱洗净切丝,大蒜切末。将大葱放入碗内,加入精盐2克、酱油5克、十三香5克,拌匀。

3、将凉面装入盘内,撒上芝麻油10克、辣椒油20克,拌匀即可。

做法二

材料:凉面500克、花椒粉5克、辣椒面50克、芝麻油5克、醋5克、酱油10克、盐5克、十三香5克、芝麻油10克

1、准备工作:准备好所需要的食材,然后再准备一个大碗,在碗中倒入凉水,然后加入面条,注意水不能过多,稍微没过面条就可以。烧至七成热,倒入一把花椒放入油中,待油热了之后把花椒捞出来,晾凉之后,将油温倒入,当花椒炸出香味后捞出,将油炝在碗中。

3、将辣椒面和芝麻油、生抽、盐、味精放入碗中搅拌均匀。

4、在碗中加入3克白糖、2克的醋、5克的芝麻油、2克的味精、5克的熟白芝麻,搅拌均匀后,再加入5克的辣椒面、5克的醋、5克的味精、5克的花椒面、5克的熟白芝麻。

5、油热了之后倒入辣椒面,煸炒3分钟左右。

6、再将碗中的芝麻油倒入,煸炒5分钟左右。

7、在碗中调入3克香油、1克芝麻酱、10克的生抽、5克的白糖、5克的醋,搅拌均匀之后,再加入5克的辣椒面、5克的味精、5克的花椒面、5克的熟白芝麻。

8、油热了之后倒入,辣椒面的油,大火熬一分钟左右即可。

辣椒酱的做法二

材料:大辣椒粉200克、花椒粉50克、辣椒面200克、盐3克、白糖100克、生抽100克、老抽100克、香油100克、香醋100克。

1、准备好以上材料。把材料搅碎。