独家秘籍！教你如何制作口感滑嫩的腌制猪肉！

独家秘籍!教你如何制作口感滑嫩的腌制猪肉!

做法一

1.准备好材料,猪肉要带皮,去掉表皮,洗净。

2.按照一公斤的猪肉为例,把切好的猪肉放在冰箱的冷冻室冷冻,每次取出后,把肉切成10块左右的猪肉,不要切断,然后放入保鲜袋中,用保鲜膜封好,冷冻4小时,直到肉块解冻为止。

3.冷冻过的肉,口感更嫩。

4.先将冷冻的肉切片,放入盘中,加入生抽、老抽、糖、水,搅拌均匀,放入冰箱冷藏,待肉片变凉,把保鲜膜卷成丸子状。

5.烧热锅,倒入植物油,将猪肉两面煎至金黄。

6.将煎好的猪肉取出,凉凉。

7.炒锅倒入少许油,放入腌制过的猪肉,翻炒,加入少许水,加糖,加入辣椒、生抽、老抽,调好味道。

8.翻炒均匀,盖上锅盖,让肉片处于微沸的状态。

9.小火炖2个小时,直到肉丸酥烂,关火。装盘。

五、青椒炒肉

青椒,猪肉,蒜,盐,酱油,料酒,鸡精,香油

1.青椒洗净,斜切成片。

2.瘦肉切成片,加酱油、淀粉拌匀,腌制10分钟。

3.蒜去皮,切成片。

4.炒锅烧热,放油,下肉片炒熟。

5.加蒜片翻炒。

6.加香油调味即可。

小诀窍

五、炸肉丸子

猪肉、鸡蛋、面粉、淀粉、面包粉、姜、葱、植物油

1.将肉切成丝,加1茶匙1茶匙淀粉、1茶匙半茶匙清水拌匀,腌制20分钟。

2.葱、姜切末。

3.鸡蛋磕入碗中打散。

4.锅中倒入油,烧热,将鸡蛋液逐个放入,炸熟即可。

六、凉拌菜

用料:大白菜、胡萝卜、黄瓜、绿豆芽、花生米、香油、白糖、醋

1.大白菜切丝,绿豆芽切成段。

2.黄瓜、胡萝卜去皮切丝。

3.花生米炸熟。

4.锅中放入少许油,下入白糖,小火炒成糖色。

5.倒入炸好的菜丝,加少许白糖,滴少许香油拌匀。

6.放入冰箱冷藏片刻即可。