独家秘籍：如何熬出又香又浓的麻辣烫高汤？

独家秘籍:如何熬出又香又浓的麻辣烫高汤?

待面汤熬好后,下入米粉、黄瓜片、羊肉片,继续熬制10分钟。

汤底的技巧:

煮面的水可以用冷水或温水,先大火烧开后转小火慢慢煮面。

煮面的时候,最后汤要不时搅拌,防止粘锅。

使用的调料:

味精、胡椒粉、盐、香油、辣椒油。

舀一勺熬好的高汤,顺着边沿一点一点往下舀,搅拌均匀,让每一个原料都均匀地沾上了。

美味的麻辣烫完成了,你可以开动啦!

下面说一下做法:

用料:面条、羊肉片、黄瓜片、蒜苗、芹菜、豆腐干、郫县豆瓣酱、剁辣椒、麻椒、花椒粉、盐。

1.锅中加水烧开,下入面条煮熟捞出。

2.将所有调料放入碗中,放入面条拌匀。

3.汤碗中倒入酱油、醋、辣椒油、味精、大蒜苗、芹菜、豆腐干、郫县豆瓣酱、剁辣椒。

4.锅中倒入适量清水烧开,放入面条煮熟捞出。

5.将面条放入上面拌匀即可。

步骤:

1.取适量面条,放入开水中,待水再次烧开,就可以将面条捞出来,沥干水分备用。

2.将适量的葱姜蒜末,切好备用。

3.锅中倒入适量食用油,倒入切好的姜蒜片和葱花,中小火炒香,倒入羊肉片,炒到羊肉片微微发白,倒入适量的郫县豆瓣酱。

4.锅中倒入适量的清水,然后加入一勺黄豆酱和半勺醋,小火煮5分钟,加入适量的食盐。

5.面条煮熟后,放入适量的豆芽,焯烫熟后捞出。

6.面条捞出放入碗中,然后将蒜末和剁辣椒拌匀。

7.在面条上放入适量的葱花。

8.将其均匀的摆入碗中。

9.然后将调制好的料汁淋在面条上面,食用前将碗中的肉汤浇在面条上即可。