电饭煲40分钟烘焙心得：蛋糕制作要点与解决未熟问题

电饭煲40分钟烘焙心得:蛋糕制作要点与解决未熟问题

如果没有裱花袋,用烤箱就可以,不用烤箱。没有裱花袋就只有电饭煲。

做法:

1.烤盘铺锡纸,以免烤箱内壁烤糊。把面粉,鸡蛋,白糖倒入面粉碗中混合搅拌均匀。

2.然后加入牛奶。均匀混合成糊。

3.蛋糕糊倒入纸杯中。盖上盖子,以免烤箱预热。预热后直接放烤箱烘烤。

4.大约25分钟后取出来。拿出来脱模晾凉,就可以吃了。

戚风蛋糕

材料:低筋面粉200g、油10g、牛奶60g、淡奶油100g、鸡蛋黄2个

辅料:糖40g、玉米淀粉10g、酵母粉3g、牛奶20g

1、鸡蛋白,糖,油,牛奶,油混合搅匀。(面粉是个人喜欢的)

2、面粉过筛,加入过筛的面粉中,揉成面团。

3、冷藏发酵至两倍大,取出切小。

4、饼干模以隔水加热的方式加热,待饼干模具内部明显鼓起来,稍微有一点焦黄的颜色,说明已经熟了。

5、将烤好的饼干从冰箱里拿出来,用刀在饼干上划几道口子,方便入味。

6、用刀把口子整好。

7、把饼干放入烤箱,温度设定在175度,时间15分钟。

8、出炉了,不放油,切成条。

9、放凉,就是香香酥可口的。

夹心饼干

材料:中筋面粉150g、温水120ml、细砂糖40g、鸡蛋黄1个

1、温水和面,和的时候面团要有点硬的,不要硬,更不要把面团揉光,揉到面团光滑。

2、把面团揉到光滑的时候,在盖上保鲜膜,醒20分钟。

3、准备馅料,把饼干切成大片。

4、准备好馅料。

5、把馅料放在一起,然后再用手把饼干分成2份,取一份擀成面皮。

6、然后卷起来,边卷边稍微擀圆一点。

7、饼干压扁成饼状。

8、在饼干的边上刷一层蛋液。

9、把饼干从饼干中间稍微向外翻。

10、在上面刷一层蛋液。

11、把饼干从上面稍微往上面稍微压。

12、把饼干慢慢卷起来。

13、卷好了以后切成条。

14、封口,在刷蛋液。

15、烤箱预热5分钟。