电饼铛烙饼最佳0.9：创造完美口感的烙饼新境界！

电饼铛烙饼最佳0.9:创造完美口感的烙饼新境界!

烙饼是汉族传统面食之一,起源于河南开封市,也叫灌饼,是开封、亲朋好友招待亲友的好礼品,其外皮金黄酥脆、口感香嫩、绵软可口。

做法一

1、速冻饺子皮用油面裹住,(千万不要用沸水加冷水,这样容易把饺子皮烫死,并且失去它的原味),放入平底锅(大概1厘米厚,不加盖)加热(200度)

2、开始加热,用筷子将饺子压一压,慢慢煎,这样的做法效果要比冷水慢一些,并且容易煎熟,但是如果是方形的,就会有一种面糊糊的感觉,但是可以打开,鼓起来,形状会比较漂亮,而且可以不煎了。熟后出锅,可以分多次吃,不用担心会出现生虫的问题。

做法二

1、把饺子皮摊开,放盐、葱姜末、十三香、芝麻、老抽、老抽、料酒、鸡精、五香粉(如果是馅的话,也可以不放盐),包成自己喜欢的饺子。

2、热锅凉油,放入饺子,不要着急翻面,不然饺子皮的边缘就会被糊掉了,中间可以稍微的多翻几次面,尤其是要用中小火炸的时候。炸至饺子有金黄色的颜色就可以了,不用管它,再炸一会儿,饺子皮就会自动的鼓起来,炸的时候会更加的漂亮,就像炸个梨子一样。

做法三

1、将适量的清水倒入锅中,等到烧开后倒入适量的盐,把饺子放入锅中,等待水再次烧开后,再等一分钟后就可以捞出。

2、准备好面粉,和成面团,揉好,盖上湿布醒半小时。把面团分成几份,搓成长条,切成大小均匀的剂子。

4、把小剂子擀成饺子皮,用刀在中间先下一个小口,然后再对折,不要粘连,再对折。

5、再对折,再对折就成两半了,然后捏紧口。

6、在面皮上涂上适量的油,在把饺子皮擀成薄薄的一张饼,不要太薄,否则很容易炸的。

7、用刷子刷上一层薄油,这样炸的时候饺子会很容易浮起来,然后把边上刷点油,防粘。

8、盖上盖子,再次醒十五分钟。

9、用叉子在饺子的两边划几刀,方便翻面炸。

10、盖上锅盖,小火,等饺子浮起来后,再等十分钟即可。