白菜肉卷正宗做法解析：美味又健康的家常料理

白菜肉卷正宗做法解析:美味又健康的家常料理

白菜猪肉卷

做法:

1.大白菜洗干净切成小段。

2.剁成肉末。

3.然后加入生抽、十三香、酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油,顺着一个方向搅拌。

4.调成肉馅。

5.锅内加油烧热,下入葱末炝锅,加入白菜煸炒至软。

6.然后在锅里加入肉馅,顺着一个方向搅拌。

7.加入适量的水,搅拌均匀。

8.调好的肉馅。

9.最后在锅内加入大白菜,小火炖熟。

白菜肉卷

原料:白菜肉卷(半棵白菜1/3)、瘦猪肉(绞肉机里绞肉)、鸡蛋(炒)、面粉(取蛋黄)、葱花、姜粉、生抽。

1、肉馅儿剁碎,放入一点生抽、葱姜粉、生抽,一点水,顺着一个方向搅拌上劲儿。加入一个鸡蛋。

3、再搅拌,搅匀即可。

4、白菜洗干净,肉馅里加水,加生抽、味精搅拌。

5、白菜里加入面粉。

6、搅拌均匀,白菜就做好了。

韭菜肉卷

原料:肥瘦肉馅、韭菜、白糖、香油、蛋清、鸡精、料酒、葱姜末、生抽。

1、肉馅儿加鸡蛋、香油、料酒、葱姜末搅拌均匀,顺一个方向搅拌上劲儿。韭菜洗干净,用开水焯烫,控干水分切碎。

3、肉馅儿剁碎,加入一勺一勺白糖、一勺鸡精、两勺生抽、一大勺料酒、一大勺香油,顺一个方向搅拌均匀。

4、加入一勺半的韭菜,顺一个方向搅拌均匀,再加入一勺半的鸡精、一大勺一大勺半的香油、少许生抽,顺一个方向搅拌均匀。

5、面揪成1/4大小的面剂子,将面剂擀成饺子皮,包入馅料。

6、收口捏紧,收口朝下放在案板上。

7、锅中水烧开,放入包好的饺子,用食指轻轻按压饺子,使其浮起,待饺子浮起,用勺子轻轻将饺子推一下,使其表面呈白色即可。

小贴士:

1、饺子不要和的太稀,水多一些,这样做出来的饺子更有嚼劲儿。加入一些生抽或五花肉馅料,能使肉馅更入味。