白萝卜炖排骨：掌握正确方法，做出美味鲜嫩的炖品！

白萝卜炖排骨:掌握正确方法,做出美味鲜嫩的炖品!炖排骨是一门学问,掌握正确方法,做出美味鲜嫩的炖品!下面为大家介绍炖排骨的四种技巧,赶紧学起来!

第一步:选择肋排,剔除骨肉

肋排含有丰富的优质蛋白质和一定量的脂肪,而且含弹性蛋白,具有滋阴壮阳、填精补血的功效。

第二步:准备好香葱,拍碎,姜,蒜,香叶,八角,桂皮,花椒,丁香,茴香,酱油等调味料

炖排骨时可以加入其他食材一起炖,味道也非常好吃。

第三步:炖的时间,在炖的过程中,将水烧开,以免排骨炖糊,有很多血水,这时候用小火慢炖。

第四步:炖排骨时间根据排骨的大小,根据排骨的量,加入适量的调味料

炖排骨时,时间的长短与人们想要的进食情况有关。炖的时间比较长,如果炖的时间太短,炖出来的排骨没有什么肉感,可能炖得时间偏长了,味道不够。炖的时间太短,肉不入味,吃起来没口感。所以炖的时间长一点,既能够保证排骨的口感,又能够让骨头更入味。

炖排骨的营养价值

1、排骨能补充营养

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2、排骨能补肾养血

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

3、排骨能补血

排骨可益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

炖排骨做法大全

【家常炖排骨】

材料:排骨500克、葱1段、姜1块、蒜2瓣、八角2个、花椒适量、干辣椒4个、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、冰糖1小勺、盐适量、香菜适量

做法:

1、排骨冷水入锅,放姜片,煮开,撇去浮沫。

2、放入料酒,把排骨冷水入锅,加葱,姜,蒜,花椒,大料,香叶,桂皮,还有少许干辣椒。大火烧开,小火炖一小时。

3、待排骨烂熟,大火收汁,撒上香菜即可。