百变家常菜谱100例做法，让你轻松成为厨房大师！

百变家常菜谱100例做法,让你轻松成为厨房大师!

一、砂锅鸡肉

材料

鸡肉500克,洋葱、胡萝卜各50克,番茄酱100克,高汤750毫升,精盐2小匙,料酒1大匙,酱油1大匙,淀粉1小匙,胡椒粉少许

做法

1、鸡肉放入电砂锅内,加入酱油、高汤、胡椒粉,用电砂锅煮至沸腾后,转小火炖约50分钟,加入洋葱、胡萝卜,炖约5分钟,待萝卜熟后,加入番茄酱、胡椒粉调味即可。

二、百变虾仁

虾仁400克,葱头、黄瓜各20克,水淀粉各适量

1、虾仁放碗内,加蛋清、水淀粉拌匀,用手抓捏。葱头、黄瓜分别切成细丝。葱丝搅拌均匀。

4、锅放油烧至六成热,下入虾仁滑散,捞出沥油。

5、将炒锅置火上,放入底油,下入虾仁煸炒,烹入料酒,加入生抽、高汤,烧开后放入黄瓜丝、水淀粉,待黄瓜熟后,放入黄瓜丝、葱丝、味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅即可。

三、青菜肉丝

青菜、肉丝、葱、姜、味精、食用油各适量

1、将青菜切成细丝,用味精、葱丝拌匀。肉丝切成肉丝,用蛋清、精盐拌匀,腌片刻。锅中倒入食用油烧热,下入肉丝滑散,捞出沥油。

4、锅中留底油,下入姜丝煸炒出香味,放入青菜丝、肉丝煸炒,加入味精,放入勾兑好的芡汁,翻炒片刻,淋入香油即可。

四、素炒三丝

丝瓜300克、辣椒3个、木耳3朵、胡萝卜半根、白醋1大勺、酱油1大勺、食盐1小勺、白砂糖1小勺、植物油适量

1、准备丝瓜和红辣椒,分别去蒂、籽,切丝。木耳泡发开,切成丝。胡萝卜去皮,切丝。