百变家庭版拌面，轻松掌握制作技巧！

食材明细

主料:面粉500g

辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、鸡蛋1个、酱油适量、料酒适量

百变家庭版拌面

1、将面粉放入盆中,加入清水,盐,鸡蛋,油,搅拌成雪花状。

2、把面醒好,再次揉成光滑的面团,揉到表面光滑,备用。

3、将面团搓成长条,然后切成大小合适的剂子,擀成面皮,放入葱姜,倒入酱油,五香粉,然后放入适量盐,搅拌均匀。

4、然后将面皮卷起来,然后切成小长条。

5、把面卷起来,然后切成两段,然后用手掌压扁。

6、锅中倒入油,烧热后,放入葱姜炒香,放入面饼,加入调料,然后放入清水,水量没过面饼。

7、放入鸡蛋液,将汤汁煮开后,放入面饼,用小火慢慢的煮,煮的过程中要不时翻面,避免糊锅。

8、面条煮熟后捞出,浇上卤汁即可。

毛葱鸡蛋汤

原料:葱1根,鸡蛋1个,姜末若干,油、盐各适量。

1、鸡蛋打散,葱姜切末,准备1个鸡蛋。

2、锅中放入适量的油,油热后放入葱姜末,然后倒入鸡蛋,将鸡蛋煎熟,盛出备用。

3、锅中再加入适量的油,放入姜末炒香,倒入一碗清水,加少许盐,煮沸。

4、然后倒入毛葱,煮沸后转小火,放入毛葱,再煮约2分钟。

5、最后放入鸡蛋,稍微煮一下,就可以盛出了。

冬菇蒸鸡

原料:鸡腿1个,冬菇适量,鲜冬笋适量,生姜适量,葱适量,蒸鱼豉油,鸡汤适量。

1、将鸡腿去骨切块,加生姜,葱,盐,鸡汤,生抽,蒸鱼豉油,胡椒粉腌制30分钟。