简单又美味！轻松学会锅包肉的做法，让你快速掌握制作窍门！

简单又美味!轻松学会锅包肉的做法,让你快速掌握制作窍门!

1、先把生肉去,锅洗净。放一勺猪油(最好是炒出猪油的),不放猪油,只放生姜一块拍扁,待油锅热时放入一块肥肉,稍微煎下,然后放水,加锅盖小火烧,然后用小火慢慢煮,煮到锅里发出“吱吱啦”的声音。水煮得肉有点“吱吱啦”的声音,肉能很容易熟,很好吃。把盐、味精、胡椒粉、白糖放到一个大碗里。放凉,充分搅拌均匀,尝味如果咸了就往里加;如果甜了,就往里加一勺。

3、再加生抽、醋、香油、姜粉、味精拌匀。味道就调好了。把坛子里的肉丁倒入坛子里,用干净筷子慢慢搅动,要搅得均匀。放冰箱里。在桌上撒上干的草果或草果片。

4、把酱油、醋、料酒、五香粉、盐、姜粉、味精、辣椒油倒入盛肉的坛子里,充分搅拌均匀。放冰箱里。一般腌两天就可以吃了。吃的时候,取一块肉,用刀切成片状,用麻酱或辣椒酱蘸着吃。味道还可以根据自己的喜好,调而用之。

5、喜欢辣的可以放点干辣椒在里面。不喜欢吃辣的,就不放干辣椒。

6、记得腌的时候,要拿筷子翻动,让酱汁均匀的分布在肉片上。至少2天。可以翻动一下,让每片肉都均匀的沾上酱汁。

7、在煮的时候,肉的水份要一直保持在淹没肉片。如果肉没那么多,就煮一些水,水不要多,如果少,那肉就老,如果多,那么它就没味道了。

8、最后就可以吃了。酸辣炒米

原料:猪肉500克,辣椒1个,色拉油50克,食盐1茶匙,香醋1茶匙,白砂糖1茶匙,酱油1汤匙,淀粉1汤匙,鸡蛋清1个,干木耳10克,香葱2棵,大蒜4瓣,姜3片,干辣椒3个。

做法:

1、猪肉切薄片,加入少许食盐,蛋清,生粉,吉士粉抓匀上浆。辣椒切小段,香葱切段,姜切丝,干木耳泡发后,剪成小朵,葱、姜、蒜切片备用。坐锅倒油,放香葱、姜、蒜片炒香,放入猪肉片,炒至变色。