简单又美味：怎样做米饭好吃又简单的独门秘籍分享！

简单又美味:怎样做米饭好吃又简单的独门秘籍分享!

1、米饭与水的比例

水和米的比例可以通过根据自己的喜好调配。一般来说,米饭和水的比例应该是一碗米饭一碗水的比例。一碗米饭可以加水两勺,也可以根据个人的口味来适当调整。

2、电饭锅的选择

有人认为这个方法不符合自己的喜好,其实,在电饭锅中蒸米饭的时候,可以选择直接选择电饭锅,煮熟的米饭直接吃,口感更好,适合用来做饭菜。

3、米饭与水量的控制

米饭蒸熟后,不要马上倒掉,要留一些熟的米饭在米饭中间,然后将水倒掉。这里的米饭可能是比较难熟的,所以为了能够蒸出更香喷喷的米饭,建议放水,最后放水的时候要注意米饭不要翻滚。

4、盐和油的搭配

用盐水蒸米饭,煮出来的米饭更加香,而且还会更有味道,更有口感。

5、饭粒不要有翻炒的动作

米饭蒸熟后,不要马上翻动,可以先晃动一下锅,让米饭均匀受热。一般来说,米饭蒸熟后不要马上翻动,如果是饭粒比较松散,很容易散开的话,则需要翻动。如果米饭炒制时间比较长,那么就需要散散步,比如说多做做压米饭,让米饭翻散。

6、加醋的时间

蒸米饭时,如果是放些醋,会让米饭更加香,并且可以使米饭中的淀粉和蛋白质在高温下遇热凝固,防止流 出来,也不会影响口感。

米饭的营养价值

1、米饭中含有丰富的碳水化合物,以及一定量的蛋白质,另外还含有维生素、磷、钾等营养元素。

2、米饭中含有人体必需的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸和铁、钙等矿物质。

3、米饭中还含有大量的淀粉,其主要成分为碳水化合物,其蛋白质主要是米精蛋白。

4、米饭中还含有脂肪,其脂肪中含有少量胆固醇,脂肪中含有不饱和脂肪酸,其脂肪酸的组成比较好。

5、米饭中含有丰富的维生素B1、B2、烟酸和铁,同时还含有维生素C、维生素E等营养元素。

如何挑选米饭

一看

正常情况下,米饭的颜色比较深,呈淡黄色。有些大米的米粒上有一层油,有的是红油,有的是青色。

二闻

如果大米的气味有异常,很有可能是在大米中掺入了添加剂。可以用鼻子闻一闻,大米有油腻的味道,或米饭坏了气味特别大,或大米中有酸味,说明添加剂超标。