简单又美味：萝卜羊肉丸子汤的家常做法！

简单又美味:萝卜羊肉丸子汤的家常做法!

【材料】

羊肉250克、萝卜300克、香菜15克、盐1/2茶匙(3克)、鸡精1/2茶匙(3克)、香油1/2茶匙(3ml)、大葱5克、姜5克、料酒1茶匙(5ml)、盐1茶匙(5克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)

【做法】

1、羊肉切块后放入锅中焯水,然后捞起冲干净;将羊肉块放入大汤碗中,加入1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1/2茶匙胡椒粉、2茶匙料酒、少许葱姜片,用手充分抓匀后腌制10分钟;

3、萝卜去皮切滚刀块;

4、锅内烧开水,倒入羊肉,汆烫至变色后捞出;

5、再次烧开一锅水,倒入萝卜块,转小火炖煮;

6、待萝卜块软烂后,转大火将羊肉炖至酥烂,加入萝卜块、香菜、盐、料酒和鸡精,再炖煮3分钟即可。

小诀窍

1、选用羊肉时可先让店家将水煮开,再将萝卜、羊肉倒入锅中炖,能让肉烂的快。炖羊肉的时候要用筷子扎一下,这样能更好的让羊肉软烂,还能更好的让炖煮的时间长一些。

二、萝卜羊肉炖腱子骨

羊肉萝卜炖腱子骨做法非常简单,首先把羊肉冷水下锅,烧开,把焯水后的羊肉放入水中,然后放几片姜和葱白,开锅后撇去浮沫,放入切好的萝卜、萝卜和料酒,大火煮30分钟,待萝卜煮熟,萝卜变软了,捞出萝卜和羊肉,煮好的羊肉萝卜,放入清水中浸泡2小时。把浸泡好的羊肉和萝卜,放入炖锅中,用高压锅,炖煮1小时后,再放入切好的羊肉,继续炖煮1小时左右,待羊肉软烂后,再放入适量盐、鸡精即可。

三、白菜羊肉炖粉条

羊肉萝卜炖粉条的做法也非常简单,首先把羊肉洗净切块,然后把粉条放在锅中煮软,捞出沥干水分,然后在羊肉中放入适量的料酒,生抽,糖,盐和生粉,搅拌均匀,然后放入葱姜,洋葱,炖煮2分钟,等到羊肉烂了以后,捞出萝卜和粉丝,放入羊肉萝卜炖煮一会儿。