简单可行的卷心菜腌制方法，让你制作健康美味的腌卷心菜！

简单可行的卷心菜腌制方法,让你制作健康美味的腌卷心菜!

用料:卷心菜、香油、盐、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、红辣椒。

做法:

1、卷心菜、香油、盐、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、红辣椒剁碎。放入干净的玻璃瓶子,放入几滴食用油。倒入姜末,加入切好的卷心菜和蒜泥。加入红辣椒,搅拌均匀即可。

小贴士:

1、卷心菜的量大概要一碗半,如果太细太软会盖住所有卷心菜,没有脆脆的感觉。卷心菜要切丝,不要切太细,太粗了太硬就不脆了。香油和盐、红辣椒都是盐和醋的,少放为了提味。如果是辣椒粉和花椒粉,建议用清水调好。

5、卷心菜要切得细一些,否则营养流失。

三、生吃

1.将卷心菜切成细丝,煮熟或拌沙拉,能使味道变得更好,也可缩短烹饪时间,提高菜品营养价值。

2.鲜菜可以生吃,将卷心菜做成凉拌菜最好。

四、做菜

1.烧开水,水开后下入生菜叶焯水。

2.然后立刻捞出,过冷水。

3.接着立刻盖上锅盖,再煮个一两分钟后,将生菜叶捞出,重新放入锅中。

4.待所有的菜都煮熟后,加入盐、香油和酱油搅拌即可。

五、爆炒

1、卷心菜切丝后在开水中焯一下,就可以去除掉附在蔬菜上的农药,而且这样做出来的菜吃起来还更有食欲。卷心菜中含有大量的维生素,而维生素C和维生素E则能增强皮肤的抗损伤能力,保持皮肤弹性。卷心菜中含有某种物质能抑制黑色素的生成,对皮肤有一定的美白作用,还能抑制雀斑的形成。卷心菜生吃营养更丰富,可生吃也可炒,但口感较差,因此很少被拿来做为日常蔬菜食用。

六、凉拌菜

1、拌凉菜不仅仅能让菜的口感爽滑,还能让菜的营养价值发挥得更好,所以凉拌菜受到很多人的喜爱。将洗净的卷心菜放入开水中,煮至卷心菜变软后捞出,放在凉水中冲凉,捞出沥干水分,加入一勺盐、半勺味精、半勺陈一勺生抽、半勺香油搅拌均匀即可。