简单实用！家庭厨房里的烤鱼指南，教你如何在烤箱中做出美味的烤鱼佳肴！

简单实用!家庭厨房里的烤鱼指南,教你如何在烤箱中做出美味的烤鱼佳肴!

1、做鱼的方式很简单,可以把鱼全部切块,然后烤制,不需要担心鱼里面的腥味,把鱼的腥味完全去除干净。但是烤鱼的时间一定要控制好,不要烤过头。

2、吃的时候可以稍微加一点点盐,是因为盐能锁住鱼肉里的水分,使得鱼在烤的时候不会流出太多的水。

3、烤鱼一定要用锡纸包起来,要不时的翻动,让烤箱内部均匀受热。

4、如果你打算用烧烤功能烤,那么就把烤箱预热至400-425F。烤鱼的温度会因为加热的强度不同而有差异,但是由于加热的温度不同,所以一定要掌握好温度。

5、在我们日常烹饪鱼的时候,如果你想多烤一会儿,可以把鱼和调料放到面包中,这样一方面可以让烤鱼的味道更加香浓,还能更好地保留住烤鱼的营养。

6、切鱼片的时候一定要小心,不要把鱼片切的太薄。

7、鱼肉一般很容易熟,所以一定要用锡纸包住,这样既可保持鱼肉的完整,还可让鱼肉的水分自然蒸发掉。如果有鱼片,在烧的时候也要注意,最好不要使用锡纸来包裹,因为锡纸会吸附部分水分,会使鱼肉更干燥。

8、炒糖色的时候,一定要小火。

9、放入锡纸的时候,用中小火一直不停的翻炒,直到炒干为止。

10、第一次煎鱼的时候,一定要煎的均匀,否则会糊锅。

11、往往煎炸过后,鱼的表面会很容易出现煎糊的情况,不要惊慌,可以用小火继续煎,直到煎熟为止。

红烧鱼的做法步骤

1、材料:草鱼,尖椒,洋葱,大蒜,姜,干辣椒,葱,香菜,料酒,酱油,白糖,鸡精,老抽,豆瓣酱,盐,醋。

2、草鱼洗净切块,锅中烧开水,放入适量的油,放入鱼块焯水,然后捞出沥干水分备用。

3、尖椒、洋葱、大蒜、姜切片,干辣椒切段,大蒜切片,葱切花,姜切片。

4、锅中放油,放入干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱炒香,加入适量的清水,放入鱼块大火烧开,转小火炖20分钟。

5、放入尖椒、洋葱、大蒜、盐、鸡精、白糖、生抽、老抽,加入少许醋,转大火炖5分钟。

6、再放入尖椒和洋葱煮开,最后调入适量的醋,稍煮一下即可出锅。