简单家常土豆牛腩汤的烹饪秘笈，轻松享受温暖的冬日美味！

简单家常土豆牛腩汤的烹饪秘笈,轻松享受温暖的冬日美味!

方法一:

1、食材:牛腩、土豆、生姜、洋葱、大料、干辣椒、花椒、料酒、盐。步骤:

1、先将牛腩,切成小块,不要太大块,太大会影响汤的口感。土豆切成滚刀块,洋葱切块。锅烧热,倒入食用油,将洋葱炒香,加入姜,蒜,干辣椒煸炒出香味。

3、放入牛腩翻炒,然后再放入土豆翻炒。

4、加入适量的水,没过牛腩,烧开后倒入盐,胡椒粉,将烧开的水倒掉。

5、烧开后放入生姜,蒜,花椒,干辣椒,大料。

6、大火烧开后,转小火炖,放入土豆炖软后,再加入蚝油,翻炒均匀,再炖10分钟。

7、炖到快要熟的时候,加入适量的蚝油,翻炒均匀,就可以出锅了。

方法二:

1、材料:牛腩500g、土豆250g、蒜5瓣、葱2段、姜2片、八角1个、桂皮2片、干辣椒5个、花椒10粒、酱油1汤匙(15ml)、油2汤匙(30ml)。做法:先将牛腩切成3cm左右的块,将肉放入凉水中,水开后撇去血沫,沥干备用。把土豆洗净,切成3cm左右的方块,姜切片,蒜切片,葱切花。用炒锅将油加热后,加入葱姜蒜爆香,倒入焯好水的牛腩,炒出水分,捞出备用。

3、锅内放入3汤匙油,爆香葱姜蒜后,倒入干辣椒和花椒,炒出香味后,倒入牛腩,翻炒1分钟,然后加入2汤匙酱油,翻炒2分钟。倒入土豆和水,继续翻炒。盖上锅盖,大火烧开后转小火,焖煮40分钟。加入1个八角,再焖10分钟。

4、加入适量的盐,最后加葱花,调好口味,就可以出锅了。

二、小诀窍:

1、红烧牛腩的做法

【材料】

牛腩250克、土豆2个、葱1根、姜4片、八角1个、花椒5粒、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油2汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、盐少许

【做法】

1、准备好原料。牛腩切成块,加料酒、老抽、盐、葱姜、花椒腌制30分钟左右。