简单家常大青鱼料理，教你如何制作美味又简单的大青鱼菜谱！

简单家常大青鱼料理,教你如何制作美味又简单的大青鱼菜谱!

草鱼片的做法

1.处理青鱼的腥味

将鱼肉和料酒、葱姜蒜葱段、盐、鸡精、湿淀粉搅拌均匀。将青鱼片成一片一片的,均匀的蘸上少量的盐和鸡精,再沾上一层干淀粉。

2.热油锅

烧到热就可以下青鱼片了,加入少许油,再用中火将青鱼片炸制金黄,捞出沥干油分,撒上干淀粉。

3.入锅煎制

锅中加入少许油,下入青鱼片,两面煎透。

4.加香菇、火腿、白糖、盐、酱油、料酒、鱼香卤汁和香菇、红辣椒炒出香味,出锅。

5.吃鱼

吃鱼肉时,加入白葡萄酒,能保持鱼的原形,使鱼肉表面更鲜嫩。

6.起锅

起锅后再配上蔬菜,能增加营养,而且吃起来会更加的鲜美。

青鱼怎么做好吃

蒜香青鱼

食材:青鱼1条、大蒜3瓣、香菜2根、盐少许、生抽少许、料酒少许、陈醋少许、白糖少许。

1.先将鱼清洗干净,从鱼头的部位下手,切下两片鱼肉,将鱼刺取出。

2.将鱼肉切片,将鱼肚子里的黑膜刮干净,将鱼骨用刀背砸断,再将鱼肉放入碗中,加少许盐、生抽、料酒、陈醋、白糖、鸡精、葱姜、蒜瓣,腌制5分钟左右。

3.锅内倒入油,开大火烧热,加入葱姜、蒜末炸香,再加入切好的鱼。

4.加入适量的开水,水开后放入鱼,待鱼汤变色后用大火将鱼汤煮开。

5.将鱼汤盛出后在锅内放入切好的青鱼片,加入少许水淀粉,搅拌均匀后即可。

黄瓜炒青鱼

食材:青鱼300克、黄瓜一根、红椒一个、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量。

1.青鱼去内脏,去鱼皮和内脏,切下鱼头,鱼骨,刀背砸断,再切成块,用冷水洗干净,放盐、生抽、姜片、葱、蒜腌制10分钟左右。

2.黄瓜、红椒去蒂,洗净,切成段,葱、姜、蒜切末。

3.热锅冷油,爆香葱姜,放腌制好的鱼下锅翻炒。

4.最后放黄瓜、红椒,翻炒,放入适量盐和鸡精即可。