简单易学 炖鸡肉家常做法，让你轻松享受美味滋补

简单易学 炖鸡肉家常做法,让你轻松享受美味滋补汤。

做法一

【原料】鸡1只、香葱2根、姜1块、干辣椒4个、花椒少许、八角3个、蒜5瓣、桂皮2片、陈皮3个、香叶1片、干辣椒10个、冰糖适量、香菜叶适量。

【制作方法】

1、把鸡洗干净,斩成小块,然后用开水烫去血水,沥干待用;

2、在汤锅里放冷水,把鸡放进去煮开,水开了以后倒掉血水;

3、洗干净的鸡斩成小块,用开水烫去血水;

4、在碗里倒入开水,把葱姜蒜、香叶、桂皮、陈皮、干辣椒、花椒、八角、香叶、蒜等调料放进去,还有少许的盐,烧开后放入鸡块;

5、调到小火慢慢炖,炖到鸡肉酥烂,汤汁快收干的时候,就可以出锅了;

6、把鸡盛出,用干净的勺子舀点汤汁到汤碗里,把香菜根、干辣椒、花椒、八角、桂皮撒在上面,然后倒入鸡块,蒸上1个小时就可以吃了。

【小贴士】

1、鸡汤最好是用鸡清炖的,味道比较浓郁,鸡汤可以补身体。

2、可以使用其他炖汤的方法,比如煲汤、蒸鸡、做菜。煲鸡汤一定要凉水下锅,这样汤容易出来,汤更鲜美。

3、鸡汤的做法有很多种,可以根据自己的喜好加入各种蔬菜,比如:大白菜、菠菜、莴笋、西红柿、海带、金针菇、木耳、蘑菇等,总之要依据自己的口味选择食材,但是在炖汤的时候,一定要煮熟,不然会炖得不烂,汤就不浓了。

四、青椒土豆炖鸡块

青椒土豆炖鸡块是一道汉族的名菜,属于湘菜系。土豆有益气健脾,润燥消水的功效。青椒含有丰富的维生素C、蛋白质、糖、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸、抗坏血酸及脂肪等。