简单易学 青椒炒肉家常做法，轻松做出香辣美味

简单易学 青椒炒肉家常做法,轻松做出香辣美味

青椒炒肉做法

食材准备

主料:青椒100g,猪肉100g

调料:食盐适量,料酒适量,酱油适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,白糖适量,油适量,红油适量

步骤

1.青椒,肉切成细丝

2.姜切片,大蒜切片,青椒斜切成丝

3.猪肉先下锅炒至变色,盛出备用

4.下油炒肉,倒入姜,大蒜,青椒丝,生抽,蚝油翻炒

5.再加入切好的肉丝,翻炒均匀

6.最后加入盐,鸡精翻炒均匀就可以出锅了

烹饪技巧

1、因为辣椒素的含量较高,建议不要直接生吃,避免影响其他微量元素的吸收。

2、青椒炒肉的时候尽量不要翻炒太长时间,因为辣椒中的辣椒素和植物纤维都不耐热,这样的话炒熟后很容易坏掉,会影响其他蔬菜的口感。

3、调配料的时候,一定要选择适量的辣椒,青椒一定要煸炒均匀,这样炒出来的菜才会颜色红润,如果炒时间太长的话,炒出来的菜很难吃。

4、青椒肉千万不能过水,油一定要倒出来,这样的菜才会更香。

5、在炒青椒之前先把肉倒进锅里,这样可以有效的去腥,炒出来的菜味道更加鲜美。

辣炒青椒

青椒2个,肉300g,油适量,盐适量,生抽适量,蒜头适量,辣椒2个

1.准备好材料

2.肉切好后,蒜头切好,辣椒切好

3.青椒切好后,锅里倒入适量油,把蒜头爆香

4.把肉倒进锅里翻炒

5.放入辣椒,加一点盐,酱油,蚝油,翻炒

6.加入适量的水,焖一会

7.再把炒好的肉倒进锅里,盖上锅盖焖一会

8.可以出锅了

红油青椒

主料:青椒200g

辅料:油适量,盐适量,红尖椒2个

1.青椒洗净去蒂切丝,蒜切片,红尖椒切块。

2.油热后,先将蒜片爆香,再把青椒放入翻炒。

3.放适量盐,鸡精,蚝油翻炒均匀,起锅前放少许辣椒,就可以起锅了。