简单易学的教做卤水技巧，让你轻松掌握美味佳肴的秘密！

简单易学的教做卤水技巧,让你轻松掌握美味佳肴的秘密!今天就来教教大家几种最简单的卤水秘诀!你会学会吗?

自制卤水秘籍

材料:

新鲜香菇500克,猪绞肉500克,

葱5克,姜10克,

八角4克,

花椒15克,

桂皮3克,

茴香5克,

干辣椒30克,

豆豉20克,

老抽3大匙,

盐适量,

糖适量,

水适量,

卤水做法:

1.锅内放入适量的水,煮开后将五花肉放入,同时焯一下,去除肉的腥味和杂质,再捞出后自然晾凉。

2.把葱切成段,姜切成片,香菇洗净,土豆去皮切块,备用。

3.锅中放适量的水,放入豆豉和花椒、茴香、葱、香菇、土豆块,煮沸后放入卤水,小火煮20分钟,捞出后放入冷水中冷却。

4.所有的食材放进卤水中,小火卤制20分钟。

5.再把准备好的老抽和生抽、盐、糖等全部放入卤水中,小火煮20分钟后关火。

6.装进干净的容器中晾凉,放入冰箱中保存,吃时取出后浇上卤水即可。

7.剩余的卤水继续加热,烧开后关火,放入冰箱中保存。吃时取出卤水即可。

做法二:

1、土豆,茄子,姜,蒜,青椒,豆腐,土豆,香菜。

2、将土豆去皮切块,茄子切块,香菜切碎。

3、葱切碎,姜切碎,蒜切成片,青椒切圈。

4、锅热倒油,下入葱花,姜末蒜片,爆香。

5、倒入土豆翻炒。

6、加入适量的水,没过土豆。

7、继续小火炖20分钟,加盐调味。

8、继续小火炖20分钟,撒入青椒圈,香菜。

9、关火,放入香菜,撒入少许白芝麻,淋少许香油。

10、撒上少许香醋即可。

做法三:

1、新鲜的茄子切去头和尾,洗净后,将茄子切成块。

2、准备葱、蒜、青椒、茄子切块,青椒切圈,香菜切碎。

3、锅热倒油,倒入茄子,翻炒。

4、加入适量的水,加入葱、蒜、青椒、翻炒。