简单易学的清蒸三文鱼头做法步骤分享，让你轻松学会清蒸三文鱼头的技巧！

简单易学的清蒸三文鱼头做法步骤分享,让你轻松学会清蒸三文鱼头的技巧!

1、清蒸三文鱼头选用比较硬的新鲜三文鱼。三文鱼头要朝下竖着切,如果家中有料理米浆的话就用这种方法。鱼头一定要朝上,这样才不会暴露太多的风。切好以后,先要用一小块厨房纸盖住鱼头再压住鱼头,方便蒸的时候将鱼头压扁,能够防止水蒸气外溢。

5、将鱼头放在盘中,蒸锅放水,蒸12-15分钟,关火后再虚蒸三文鱼头,因为开水下锅时会将鱼头烫死,这样蒸出来的鱼头就不会发乌。

6、蒸好以后,再稍微晾一下,让鱼头降温,因为蒸气会让鱼头慢慢散热,从而容易恢复到鱼的形状。

7、蒸好的鱼头是白色的,但是没有那种油亮的感觉。

8、另外,蒸鱼的时间不用太久,鱼肉又嫩又好吃,放凉后就会没有那么硬了。

三文鱼蒸好要怎么保存

1、将鱼头朝下竖着切,尽量不要露太久,这样不至于吃到肉而觉得发柴,但是没有什么损伤。将切好的鱼头放进保鲜袋中,然后放入冰箱,保鲜袋可以将鱼头存放3-4小时。腌制好的鱼头用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室,冷冻30分钟,味道会更加鲜美。在腌制好的鱼头上洒适量的葱花,可以让鱼头更加鲜美。

四、剁椒蒸鱼头的做法

主料:鲤鱼头500g、剁椒100g、葱、姜、料酒、盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、蒸鱼豉油。

做法步骤:

1、将买回来的鲤鱼头洗干净,去掉鱼鳞和内脏,接着在鱼身上划几刀。用刀顺着鱼头,把鱼肉和肥肉分开。再将鱼头切几刀。在鱼身上撒上料酒,盐和鸡精均匀的涂抹在鱼头和鱼肉身上。

5、葱姜蒜剁碎备用。

6、取一张干净的抹布,铺上鱼头和鱼膘。

7、将鱼身上撒一些葱姜蒜。

8、再将鱼身上放满葱姜蒜,然后用保鲜膜将鱼肚里的水吸掉,把多余的水分沥出,放置一边。