简单易学的腌制萝卜方法与步骤，让你轻松制作美味萝卜泡菜

简单易学的腌制萝卜方法与步骤,让你轻松制作美味萝卜泡菜。萝卜的口感很不错,具有开胃的功效,而且还具有清热解毒的功效,是一种比较受欢迎的食材。需要注意的是腌制萝卜的时间不宜过长,否则就会失去萝卜原本的营养价值,从而让口味变得清淡。

一、萝卜的腌制方法

白萝卜:

材料:白萝卜,盐,老抽,五香粉

做法:

1.白萝卜洗净,刨去皮,切薄片。

2.准备一盆干净无油的容器,倒入适量的盐,五香粉,老抽,五香粉,把调料包搅拌均匀,盖上盖子腌制半天。

3.腌制好的萝卜取出,再切成小块。

4.把萝卜块加入适量的盐腌制。(盐一定要少放,因为我觉得很咸)

5.腌好的萝卜取出,沥干水分,装盘,撒上一层盐。(这步很重要,因为在腌制的过程中会出水)

6.再次腌制3小时后,取出装盘,吃时搅拌均匀,味道更好。

二、白萝卜的营养价值

1、提高机体免疫功能

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

2、帮助消化

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

3、帮助营养物质的吸收

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

5、宽胸利膈

萝卜有很强的通便作用,能促进胆汁分泌,增加胆汁中胆酸的含量,排出阻塞,使胆汁畅通,有助于胆结石的治疗。

6、生津止渴

萝卜能生食、炒食或炖煮,都可起到很好的生津止渴的作用,非常适合在秋天食用。

7、增强免疫功能

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收,从而增强人体免疫功能。

8、降血压

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。此外,萝卜所含的某些成分,能溶解血栓,降低胆固醇,促进血液循环,是高血压患者的食疗佳品。

9、解毒消肿

萝卜还有解毒消肿的功效,能够促进身体内积存的毒素排出,能够减轻肝脏和肾脏的负担,并且能够预防肝脏病变,有效的减少身体里面的毒素。

10、清肺化痰

萝卜能清肺热,中医常用来治疗咳嗽痰多和肺热咳嗽。