简单易学的自制鱼豆腐做法，教你在家制作美味的鲜香鱼豆腐！

简单易学的自制鱼豆腐做法,教你在家制作美味的鲜香鱼豆腐!

做法一

【材料】:草鱼(一斤)、豆腐(一块)、豆腐(适量)、豆油(适量)、红油(适量)、盐(适量)、辣椒粉(适量)

【做法】:

1、草鱼收拾干净,鱼肉鱼鳞都要去除干净。鱼切成段。切好的鱼段冲洗干净后,放入碗中,加入少许适量料酒、一勺半醋、少许胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟左右。豆腐切小块。

2、准备好豆油。豆油可以先买的一些豆腐放在冰箱里冻着,冻好后会非常好吃。把豆腐冻好的鱼处理好。

3、准备好红油辣椒。

4、豆腐用豆腐弄成小块。豆腐切小块。

5、豆腐块放入大碗里。豆腐和豆腐是要用手拿着的。豆腐切好后,就可以开始了。

6、把豆腐切好后,用冷水冲洗,然后在把豆腐表面的水擦干净,沥干。

7、豆腐块放入碗中,加入适量的盐,料酒、胡椒粉,豆油、鸡精,调拌均匀腌制5分钟左右。腌制5分钟的豆腐。

8、锅中倒入油,油量需要比炒菜稍微多一些,下入腌制好的鱼骨头,煎至两面金黄。

9、把煎好的鱼骨头挑出来。

10、把豆腐放在干净的容器里,加入油,花椒面,辣椒面、少许胡椒粉,搅拌均匀,腌制5分钟左右。

11、把鱼骨头朝下放在豆腐上。

12、锅中倒入油,下入辣椒面,辣椒油,把调好的辣椒酱倒入锅中,翻炒均匀。

13、把煎好的鱼骨头倒入锅中,翻炒均匀,关火后,盛出,装盘。

做法二

【原料】

嫩豆腐200克,香菜末少许,高汤,植物油,精盐,味精,生粉,酱油,鸡精各适量

【制作】

1、把豆腐切成麻将块大小,在沸水中焯水后捞出,沥干水分,码放在碗中。

2、在小碗中放入高汤、酱油、味精、鸡精、生粉调成料汁。

3、把焯水后的豆腐摆在小碗中,撒上香菜末,然后用筷子夹着放在上面即可。

【特点】

肉嫩鲜美,味道鲜美。