简单易学的菜谱家常菜做法：美味扣肉的秘密揭露！

简单易学的菜谱家常菜做法:美味扣肉的秘密揭露!

红烧扣肉

材料

五花肉,生抽,老抽,糖,蒜,葱,八角,桂皮,小茴香,白芷,豆蔻,草寇,山奈,花椒,冰糖,盐

做法

1、五花肉切大块,凉水下锅,大火煮开后,捞出用冷水冲去血水,控干水分;锅里倒入油,放干辣椒段,蒜,八角,桂皮,小茴香,豆蔻,草寇,白芷,山奈,花椒,冰糖,少许生抽炒匀;锅中倒入油,烧热后,倒入葱,蒜爆香;

4、倒入猪肉翻炒,加入酱油,老抽,炒至上色;

5、加入没过猪肉的凉水,大火烧开;

6、转中小火炖,加入盐调味,大火烧开后转小火炖15-20分钟即可。

黑木耳烧肉

五花肉1斤,大白菜3棵,黑木耳8朵,生大葱,白糖,盐

1、黑木耳提前用温水泡发,大白菜切条,五花肉切片,五花肉片,大白菜在锅内煎一下。起油锅,放大白菜炒,炒几分钟后,放五花肉炒,炒两三分钟,放两碗水,加糖、料酒、生抽、盐,开大火烧开,放大白菜,大火炖5分钟。再转小火炖十分钟,大白菜软烂就可以吃了。

西红柿鸡蛋汤

西红柿1个,鸡蛋2个,食盐,鸡精,香葱

1、西红柿去皮切块,鸡蛋打散。热锅倒油,油热后,把鸡蛋煎成蛋饼,放入西红柿,翻炒。加水,煮开后放入西红柿。

4、西红柿煮软后,放盐,鸡精调味即可。

土豆泥

土豆1个,鸡蛋1个,面粉适量,盐适量,香油,葱花

1、土豆切成小块后,放入清水中浸泡一会儿,待土豆条泡软后捞出,待用。鸡蛋加少许盐、面粉、少许水搅拌成糊,加入土豆块,并充分搅拌,拌好的土豆泥会微微有些黏稠。锅中油烧热后,把土豆泥放入,用勺子摊平,用小火煎制。