简单易学！家庭版炒腐竹的做法，让你轻松掌握美味秘诀！

简单易学!家庭版炒腐竹的做法,让你轻松掌握美味秘诀!

1.腐竹先把肥瘦相间的白苔去掉,竖着掰开一些,斜着切几刀,把腐竹用开水焯烫一下,捞出过凉水后沥干水分

2.生抽老抽醋辣椒粉料酒糖盐适量姜蒜切好备用

3.锅里烧开水,待水开后,下入腐竹焯烫30秒,捞出过凉水后沥干水分

4.锅内倒油,下入姜蒜炒香,再倒入腐竹,放点料酒,醋,老抽,生抽,辣椒粉翻炒,放点糖色,最后放入盐,味精,葱花翻炒出锅

烹饪技巧

腐竹一定要提前焯烫一下,这样焯出的腐竹才好看,腐竹焯烫时间过长会变硬,影响口感。