简单易学！家庭烤箱烤蛋挞的绝密做法大揭秘！

简单易学!家庭烤箱烤蛋挞的绝密做法大揭秘!

蛋挞烤法

材料

鸡蛋、淡奶油、低筋面粉、牛奶、糖

做法

1.材料准备好。

2.牛奶倒入蛋挞模具。

3.倒入适量淡奶油和糖。

4.加入炼乳和鸡蛋。

5.进行揉面。

6.揉至表面光滑。

7.然后擀成薄片。

8.再切成条状。

9.放蒸锅里蒸30分钟即可。

10.出炉,翻面。

小诀窍

做烤箱最怕偷懒,蛋挞皮蒸后就会粘在蛋挞模具上。做蛋挞的时候要注意一下几点:

1.蛋挞皮也要事先擀好。

2.如果是做台湾蛋挞皮的话,就擀的更薄一点,才能将外皮完全烤熟。

3.不要装进去太多,以免影响蛋挞的口味。

4.如果是做鸡蛋挞的话,最好切成圈的。

5.面要和得稍微软一些,这样才好吃。

6.揉好的面要醒一会,因为面要进行发酵。

7.发到两倍大时,就可以放入烤箱了。

8.烤箱220度预热5分钟。

9.取出蛋挞,用叉子插上小孔,在蛋挞皮上扎小洞。

10.用牙签扎进去,根据喜好和蛋挞皮数量可再扎小洞。

11.放入烤箱,大概3个小时左右。

小贴士

1.蛋挞皮擀得越薄,口感就越软糯。

2.面要和得稍微软一些,这样才能将外皮完全烤熟。

3.可以买新鲜的奶油做挞皮,这样就不用擀了。

三.蛋挞皮

蛋挞皮和蛋挞液不同,就是只用蛋挞皮。蛋挞皮是发酵面粉,只要用发酵面粉就可以了,没有发酵粉就不用发酵,可以做蛋挞皮。

四.酥皮

酥皮是酥皮,所以又叫做酥皮。蛋挞皮是黄油,所以又叫做黄油,用牛油制成的。蛋挞皮是制作面包或饼干的时候加入黄油的。

五.无盐黄油

无盐黄油是用牛奶制成的,如果要做蛋糕,那就要用无盐黄油。

六.全脂黄油

全脂黄油是从牛奶中提炼出来的,是用牛奶中的脂肪提炼出来的。

七.黄油成分

全脂黄油的脂肪富含饱和脂肪酸、维他命A和D,是最重要的脂肪酸来源。其主要特点是熔点高,容易消化吸收。对身体有特殊的保健作用。可用于产妇、儿童和老人食用。

八.牛奶油

纯牛奶油(无)的优点是乳化后使油脂不会沉积在油面上。