简单易学！广州风味肠粉的制作方法大揭秘！

简单易学!广州风味肠粉的制作方法大揭秘!广州风味肠粉的制作方法大揭秘!

广州风味肠粉是广州传统肠粉的制作方法,将肠粉煮熟后切碎拌入调味料即可。它有浓郁的地方风味,选料讲究,配料的搭配很考究。肠粉是广州传统肠粉的一种,其主要原料是猪小肠,精制而成,肠粉滋味鲜美,可加配料调味,肠粉外观晶莹亮丽,粉质细腻,肠粉特有的鲜明筋力让人垂涎欲滴。肠粉滑滑的、韧糯可口,口味多样,独具风味。广州街头巷尾,食客可以看到售卖肠粉的小吃店,是深受大众欢迎的小吃。由于广州的市场容量有限,制作时一定要在沸水中焯水,去掉血沫,切成适当大小的块状。

广州风味肠粉的制作方法大揭秘!

做法一:

1、买回来的肠粉要先用冷水过一下,这样做出的肠粉更具弹性。用冷水,冲凉肠粉的目的是去除肠粉表面的赃物,又能让肠粉更加爽滑。肠粉的制作,一般肠粉的制作方法是用冷水,用冷水冲凉粉会比较好,肠粉煮的时候会比较容易软烂,肠粉煮的时间长了也会比较硬。

做法二:

1、先把肠粉切好,备用。锅里倒入冷水,把豆豉剁碎,加上一点料酒煮开。等水烧开后倒入过凉的肠粉。

4、等锅里的肠粉熟了,捞出备用。

5、锅里倒入郫县豆瓣酱炒出红油,再倒入蒜沫爆香。

6、再倒入生抽、老抽、生抽、白糖和盐,少许白胡椒粉和鸡精,把酱料炒匀。

7、把准备好的豆豉和蒜沫,倒入锅中,炒出香味。

8、放入绿豆芽。

9、把豆芽炒熟,再倒入肠粉。

10、淋入麻油,搅匀。

11、煮开,淋上辣椒油。

12、淋上青辣椒油。

做法三:

1、肠粉切成长条。水开,倒入切好的豆芽焯水捞出备用。重新放适量的清水,煮开后放入肉丝,放盐,鸡精,油大火煮开后,放入胡萝卜片煮熟。

4、锅中放适量油,放葱姜爆炒,放入肉丝,倒入生抽炒匀。

5、倒入肠粉,翻炒均匀后,加入香葱,蒜,芹菜翻炒。

6、炒好后关火。

做法四:

1、猪肉切成小丁,用酱油,料酒,花椒粉腌制10分钟。