简单易学！快来学习开背鱼的做法，轻松掌握美味健康的烹饪技巧！

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做法一

1.【材料】:鳕鱼1块、芥兰菜1小把、鸡蛋清1个、柠檬1个、苹果半个、鱼生粉2勺、小苏打半勺、盐适量、胡椒粉适量

2.【做法】:

1、鳕鱼收拾干净后,用柠檬汁和少许的盐和胡椒粉涂抹至鱼身,然后用刷子把鱼身打上粗粉,腌制10分钟。

2、将苹果、柠檬去皮后切成片,放入鳕鱼中。

3、在鱼身表面均匀的撒上适量的小苏打,涂抹均匀,腌制10分钟。

4、把苹果、柠檬片、鳕鱼放入料理机中,加水至上锅蒸30分钟,然后关火后,盖上盖子焖上5分钟。

5、把苹果片在微波炉中加热2分钟,然后关火后,不要打开盖子,利用微波炉的热气把苹果片蒸过的苹果片加热,待苹果片加热之后,用筷子将苹果片夹出来,将所有的食材搅拌均匀。

6、放入玻璃碗中,再放入鱼生粉,加入柠檬汁和小苏打均匀,这样鳕鱼糕就做好了。

小提示:

1、鳕鱼糕中也可以加入番茄酱、柠檬汁来起到去腥的作用,使鱼肉更香更嫩。

2、鱼糕一定要蒸熟,如果有玉米淀粉的话,可以直接取出来,煮过的玉米淀粉没有那么好吃。

三、做法二

主料:低筋面粉200g、酵母粉1g、水150g、蛋清1个

辅料:油适量、盐适量、白糖适量、牛奶100g、黄油适量

步骤:

1.准备材料。

2.黄油切小块,不用打浆。

3.蛋黄用少许牛奶调开备用。

4.面粉里加入糖。

5.倒入黄油混合均匀。

6.揉成面团。

7.面团里加入黄油,揉至完全扩展阶段。

8.分割成4等份。

9.取其中一份,揉圆。

10.擀成长方形薄片。

11.用面片卷起。

12.接口朝下,用擀面杖擀平。

13.再擀成长方形薄片。

14.切成自己喜欢的形状。

15.放入提前预热好的烤箱,180度15分钟。

16.出炉后,盖上一层锡纸,放凉。

17.抹上淡奶油。

18.再撒上少许熟芝麻即可。