简单易学！快来学做家庭酥鱼，传统美味尽在指尖！

简单易学!快来学做家庭酥鱼,传统美味尽在指尖!传统美味尽在指尖!家常美食尽在指尖!

红烧酥鱼

1、先将酥鱼片成片,每片大约需要0.5厘米厚度。下锅烧油,烧热后倒入裹好蛋清的酥鱼片,小火煎制,等到两面都焦黄后,倒入生抽、老抽、糖、盐、黑胡椒和番茄酱,翻炒均匀后,放入少许水煮开后,再放入葱、姜、蒜,等到煮开后,转小火焖10分钟左右,最后收汁后,起锅,摆盘即可。

老腊味酥鱼

材料:酥鱼1条、淀粉1勺、胡椒粉1勺、盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺、葱2段、姜3片、油适量

做法:

1、酥鱼宰杀去鳞和内脏后,在鱼身两侧切上花刀,然后斜刀片成花刀。用盐、胡椒粉和料酒腌渍入味。将淀粉、面粉、淀粉混合拌匀。腌制片刻。

3、将葱姜蒜放入油锅中,炸成金黄色捞出。

4、将步骤1中炸好的鱼片铺在盘底。

5、将油倒入锅中,待烧至7成热时,将鱼片一片一片摆入盘中。

6、锅中留底油,加入葱姜丝煸炒出香味。

7、将步骤2中炸好的鱼片摆在鱼片上,加入适量淀粉水勾芡,出锅后撒上椒盐即可。

黑胡椒焗猪肚

材料:猪肚半个、洋葱半个、青椒一个、番茄一个、黑胡椒适量、红酒适量、酱油适量、盐适量、橄榄油适量

1、猪肚半个,在背面划上几刀。洋葱半个,青椒一个,切丝,番茄切块。

3、黑胡椒,红酒,酱油,盐,橄榄油,拌匀,腌2-3小时。

4、用保鲜膜包好,放入微波炉叮,叮好后,取出,可以切丝或是切块都可以。

5、锅中倒入橄榄油,开大火,油温烧到8成热时,放入洋葱和青椒丝,翻炒。

6、洋葱变软后,放入青椒丝,翻炒。

7、洋葱软了以后,倒入猪肚,加入红酒,酱油,盐和黑胡椒。

8、翻炒均匀后,可以加入少许水。

9、盖上锅盖,转中小火,焖熟即可。