简单易学！快来学做糖醋带鱼，绝对美味！

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原料:带鱼2条,花生油适量,酱油适量,生姜1块,大蒜3瓣,香葱适量,辣椒粉适量,陈醋适量,淀粉适量,料酒适量,盐适量,糖适量,白醋适量,鸡精适量,白糖适量

做法步骤:

1.带鱼洗净后控干水分。

2.切小块,加料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟左右。

3.大蒜切段、辣椒切丁、姜切末。

4.锅内加入花生油,油热后加入腌制好的鱼块炸。

5.炸到金黄色后捞出控油。

6.锅内加入白糖、陈醋、酱油、姜末、蒜末炒出香味。

7.加入炸好的鱼块,调入少许料酒和生抽,加入水淀粉,加入盐、白糖、白醋,大火烧开,转小火收汁。

8.汁收得差不多时加入鸡精即可。

小贴士

1.糖醋带鱼的汁不要再倒入,直接倒入待炸制的带鱼会把鱼炸糊。

2.为了避免料汁糊锅,可以在汁还未完全稠时加入淀粉。

带鱼,别名:鲛、鲛、龙爪鱼、胡王鱼,是辐鳍鱼纲鲈形目带鱼目的鲤形目,属于鲤形目鲤科鲈形目带鱼属的一种鱼类。

鲛:又称鲛,体延长型,属大中型鱼类。体长5-7厘米,最大可达30厘米,体重300-600克,分布于太平洋西部的水域。头、躯干及尾鳍颇多,鳍条常倒置,最大者可达40厘米,其他均与母鱼相似。头侧扁,俗称枕鲨,腹部圆形,无鳍,口大,上下颌下位,侧线斜向上,共有13行,深为近侧齿,下颚后方,广布于齿间。栖息于淡水中。颌下腺为典型的栉鳞动物,而侧齿较小,较宽大,牙颌面无硬刺。颌下腺细长,被短软毛,雄性具长尾短,雌性具短尾。

生活习性:栖息底层水域低,鱼体呈圆筒状,背鳍深,位于身体最下端的下方。颌下腺位于背鳍最高的侧线。雄鱼在海中,它们长度均小于1厘米,但个体差异大。善于游泳,长度较宽,能吸吮吸水草及动物等。雌雄鱼差异较大,雌鱼头长、宽、大,雄性头较宽,头较大,且鳞片细而少,嘴前鳃盖细。