简单易学！手把手教你制作口感鲜脆的凉拌春笋片

简单易学!手把手教你制作口感鲜脆的凉拌春笋片!准备材料:春笋、蒜、香菜、香油、陈醋、白糖、盐、鸡精、生抽、熟芝麻。先把春笋剥成两半,再切成厚薄均匀的片状,放盐腌制一会儿。再把蒜和香菜切碎,再放到生抽、陈醋、白糖、鸡精和香油调成凉拌汁。将调好的凉拌汁浇在笋片上,撒上熟芝麻,蒜苗,香菜即可。

凉拌小土豆

材料:小土豆500克,蒜3瓣,盐2克,鸡精、香油各少许。

做法:小土豆去皮,切成细长条。锅中加水烧开,放小土豆煮熟,用漏勺捞出,过凉水,沥干水分。再放少许盐和鸡精,拌匀即可。

糖醋脆笋

材料:脆笋适量,蒜1瓣,糖、醋、辣椒、盐适量。脆笋去皮切条,加糖、醋、辣椒油、盐拌匀腌一会儿。倒入炸好的脆笋中拌匀即可。

椒盐皮蛋

材料:皮蛋2个,胡萝卜适量,青椒适量,小米椒适量,花椒适量,盐适量,酱油适量,味精适量。皮蛋切块,青椒切块,小米椒切丝。锅中水烧开,下入皮蛋煮熟,捞出沥干水分,备用。锅中烧油,放花椒炸出香味,捞出花椒留油,下入胡萝卜、青椒翻炒。加适量盐、酱油、味精、花椒水调味。

5、淋入少许辣椒油拌匀即可。

肉末豆芽

材料:猪肉末150克,豆芽400克,姜2片,葱1棵,蒜4粒,花椒10粒,酱油1大匙,生抽2大匙,盐1/4小匙,胡椒粉1小匙,米酒1大匙,香油1小匙。猪肉剁碎,豆芽、姜切末,葱切花,蒜拍碎。锅中水烧开,放入花椒,煮3分钟捞出,滤出花椒。锅中倒入油,放入猪肉末,炒至肉色变白后放入葱姜蒜末,炒出香味,倒入酱油和生抽,加入米酒,小火翻炒。加入豆芽,炒至颜色变深后,加入清水,没过豆芽,大火烧开,转中火,焖煮15分钟。