简单易学！掌握最简单老鸭汤做法大全，快速享受美味老鸭汤的烹饪绝招！

简单易学!掌握最简单老鸭汤做法大全,快速享受美味老鸭汤的烹饪绝招!

食材:干鸭500克、净冬菇20克、姜1块、香葱2棵、老抽、料酒、盐、鸡精

制作步骤:

1、干鸭肉洗干净,砍成小块。冬菇,生姜去皮切片,香葱切段。锅中放入油烧热,放入姜和香葱段爆香。

4、放入鸭肉块,迅速翻炒,炒至鸭肉变白。

5、放入冬菇和冬菇,翻炒至冬菇表面均匀上色。

6、加入清水,水没过食材面。

7、大火烧开,转小火慢炖约1小时。

8、炖好后,加入盐和鸡精调味,待汤汁变白后,即可关火。

烹饪技巧:

1、炖汤的时候,一定要选择老鸭,老鸭是比较瘦的,不适合炖汤。冬菇,可以选择自己喜欢的比较肥的,大的会比较嫩,越嫩越好。因为鸭肉比较油腻,如果用焯水的方法,就很容易将鸭肉中的油脂和脏东西去掉。

鸭肉烧土豆

材料:鸭肉,土豆,尖椒,姜,蒜,料酒,食用油,花椒,桂皮。

1、土豆去皮切滚刀块,尖椒切片,姜切片,蒜切片。鸭肉洗净切块,冷水入锅,大火烧开,然后捞出鸭肉,将水倒掉。炒锅上火,倒入食用油烧热,倒入鸭块翻炒变色。

4、放入葱姜蒜,翻炒出香味,倒入料酒,蚝油,翻炒均匀。

5、然后加水没过鸭肉,大火烧开后,转小火炖20分钟。

6、30分钟后加入土豆继续炖,直到土豆熟了,就可以出锅了。

材料:鸭肉,土豆,尖椒,姜,蒜,料酒,花椒,桂皮,蚝油,花椒。

1、鸭肉洗干净切小块,土豆去皮切滚刀块,尖椒切块,姜切片,蒜切片。鸭肉放入开水中,放少许料酒去腥,焯水,变色,捞出。锅中放油,加姜蒜片炒香。