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简单易学:揭秘米凉粉的制作方法!
材料:凉粉(又称澄粉)、澄粉、太白粉。
1.澄粉用60°C-70°C的水调成稀糊状。
2.澄粉过筛加入1/2的温水调匀,再加少许太白粉拌匀。
3.全部粉浆搅打成糊糊状。
4.凉粉浆倒入碗中,放上豆芽、豆腐干、青红椒丝。
5.取适量绿豆芽铺在凉粉上,再用勺子将锅中的粉浆舀入碗中,在上面浇上煮开的热迷糊,就可以吃了。
粉凉粉好吃又简单:揭秘米凉粉的做法
1、先将凉粉切成小块,沥干水份。
2、将粉浆倒入打散的蛋清里,再加入少许盐和醋,搅拌均匀,再放入冰箱,5分钟。
3、炒锅中放入适量油,烧至六成热,放入凉粉炸至外皮变黄即可捞出。
4、盛出后装在碗中,吃时撒上芫茜,风味更佳。
5、新鲜凉粉,切成小丁。
6、黄瓜丝焯水,切小丁。
7、锅里放入适量油,加葱花、姜末炝锅。
8、加入酱油、白糖、白醋、味素、鸡精、香油,放入炸好的凉粉翻炒均匀。
9、装盘后撒上黄瓜丝,即可食用。
1、凉粉切成条状,大概大小在2厘米左右,要是凉粉的直径偏大,切的时候需要戴上一次性手套。
2、蒜切成蒜末,香菜切成香菜末,干红辣椒切成段,将蒜蓉放入小碗中。
3、再加入少许的油,然后加入红辣椒、花椒、香菜、辣椒油、蒜蓉辣酱、生抽、白糖、醋、盐、鸡精、香油,再加入适量的清水搅拌均匀。
4、待调料充分溶解之后,再加入少许的凉粉,拌匀,将所有食材盛入碗中,上面撒上香菜末和蒜末,淋上辣椒油即可。
凉拌粉的制作材料:
主料:面粉600克
辅料:熟芝麻15克,西红柿酱50克,大蒜2瓣,香菜适量
调料:食盐2克,辣椒油2克,陈醋2克,酱油10克,香油2克,味精2克,芝麻酱10克,花生油5克
凉拌粉的特色:
1、红薯淀粉中加入盐和味精,加水调制均匀,然后倒入锅中加热,炒热后,倒入容器中,冷却后倒入事先准备好的凉开水,沉淀。
