简单易学：螃蟹炒法大公开，轻松做出美味又下饭的螃蟹拌炒法！

简单易学:螃蟹炒法大公开,轻松做出美味又下饭的螃蟹拌炒法!

主料:螃蟹600g、黄酒50g、盐适量、辣椒面1勺、蒜头50g

辅料:红尖椒20g、胡萝卜30g、花椒粉1勺、生抽10g、白砂糖5g

制作步骤:

1、准备好所有食材

2、将螃蟹切成小丁,胡萝卜切菱形片,蒜头切末,辣椒切丁

3、锅烧开水,将螃蟹绰水后捞出备用

4、起油锅,将油热至七成熟后,将辣椒、蒜末、辣椒丁爆香

5、下入螃蟹丁炒匀

6、倒入黄酒

7、倒入红尖椒翻炒片刻

8、再加入适量盐、生抽、白砂糖、生抽调味

9、将锅里的螃蟹翻炒,直至螃蟹肉壳变红,就可以了

10、将黄酒、生抽和白砂糖混合均匀,即可出锅

11、炒好的螃蟹扒成块,摆盘就好

12、成品图

烹饪技巧

1、螃蟹属于高蛋白食物,富含蛋白质,食用后容易加重肾脏的负担,所以,家有肾病、高血压的患者,也不宜多吃。

2、螃蟹性寒,对胃部不好,消化不良,或者脾胃虚寒者来说,也不宜多吃。

3、患有皮肤病的患者,尽量不要吃螃蟹。

4、螃蟹中含有较多的胆固醇,且多为寒性,容易加重内脏负担。

吃螃蟹有什么禁忌

1、吃完螃蟹之后不要喝茶

吃完螃蟹不能喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶中含有鞣酸,这种物质会与螃蟹中的钙质结合,生成难溶的钙,从而会影响人体对于蛋白质的吸收,所以吃完螃蟹之后不能喝茶。

2、吃完螃蟹之后不要吃冷饮

吃完螃蟹之后不能喝冷饮,因为冷饮会导致腹泻。同理,吃完螃蟹后也不能就喝冷饮,因为冷饮会导致腹泻。

3、吃完螃蟹之后不能吃柿子

吃完螃蟹之后不能吃柿子。因为柿子中含有鞣酸,这种物质与螃蟹中的蛋白质和钙质结合之后会生成难以消化的沉淀物。

4、吃完螃蟹之后不能吃花生

花生性味甘平,脂肪含量达45%,是属于较为油腻的食物。油腻之物遇冷利之物易致腹泻,所以吃完螃蟹不能吃花生,肠胃虚弱者尤应忌之。

吃螃蟹的禁忌

一、不能和寒凉性食物同食

吃完螃蟹不能喝冷饮,冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物,会导致腹泻。