简单易学：自制豆沙馅儿的独家秘方揭秘！

简单易学:自制豆沙馅儿的独家秘方揭秘!

蛋黄酥:

准备好200克糯米粉,3克白糖,搅拌均匀备用,豆沙馅儿很重,所以用量不多。

1、把酵母、泡打粉混合均匀,慢慢加入到面粉里,开始揉面,边揉边摔打,直到面团光滑不粘手为止,和好后用保鲜膜盖住静置发酵。把面团揉成表面光滑的面团,醒发20分钟。把面团分成10份,每份揉圆后揉圆备用。

4、把每份搓成圆形,每份之间要抹上油防粘,用擀面杖擀成面皮。

5、将豆沙馅放入面皮中间,用虎口封住口捏紧,搓成一个圆,收口。

6、在面皮上刷上油,把豆沙馅放在面皮的边缘,用虎口收口,包好后轻轻压扁。

7、把面擀成圆形,在锅中放入适量油,烧热后放入馅儿,煎至两面金黄,即可出锅。

蛋黄酥是怎么做的

蛋黄酥是以糯米粉、蛋黄、糖、低筋粉为主要原料,以白砂糖、植物油、水、香葱为辅料,以澄粉、玉米淀粉、蛋白、猪油为辅,饴糖为辅料,经混合、成型、冷却成型等工艺制成。具有色泽金黄、造型美观、馅心细腻、滋味香甜的特点,营养丰富。

原料:糯米粉200克、糖60克、澄粉10克、玉米淀粉50克、水30克

1、将糖、澄粉、玉米淀粉、糖放入碗中,拌匀,再加入适量水,拌匀。揉成面团,包入一个稍大的蛋黄,搓圆,放入月饼模具,压成月饼。烤箱预热,220°C,中层烤20分钟。

吃蛋黄酥的注意事项

1、蛋黄酥的热量高,蛋白质含量比较高,每100克蛋黄酥含有约35大卡的热量,所以高脂肪的蛋黄酥里面会有一定的脂肪,对肥胖的人来说会加重消化道的负担,不利于减肥。有一部分人是有肝肾疾病或者是高胆固醇的人不能吃蛋黄酥,蛋黄酥中有一些胆固醇,对于有肝病的人来说是不能吃的,会加重病情。蛋黄酥里面可能会含有很多胆固醇,也有可能会加重高血压和冠心病,所以应该少吃,少吃,以免增加患上动脉粥样硬化的风险。

4、蛋黄酥中可能会含有一些磷脂,脂肪含量也比较高,在吃的时候会增加脂肪在人体内的储存,也容易增加患上高脂血症的风险。

月饼是指用面粉或糖、油脂、鸡蛋和发酵的面制作而成的食物。