简单易行的冰冻小黄花鱼烹饪指南

简单易行的冰冻小黄花鱼烹饪指南

1.新鲜的黄花鱼块必须是活的,剖鱼时不容易被杀干净,如果觉得刀口不好可以直接剖鱼,或是冲洗干净后再进行烹饪。

2.准备干净的容器,用刀背敲打鱼块,然后用锋利的刀口,在鱼块上划几刀。

3.刀口朝下摆放在容器中,然后倒入适量的料酒,将鱼块平铺在容器上,最好将容器的上,也可以将容器的下放,这样可以避免用于下过深的容器。

4.开锅后,加入适量的食用油,油温升高后,加入姜丝和蒜粒爆香,然后放入切好的黄花鱼块,煎至一面定型,翻面煎另一面,煎至金黄色后盛出备用。

5.加入适量的油,烧热后,加入切好的姜片和蒜粒,炒出香味后,加入适量的水,将炒好的黄花鱼块和姜片,倒入锅中,煮开后,转为小火,加入适量的料酒,煮至煮熟后,再加入适量的盐,胡椒粉,搅拌均匀。

6.待汤汁稍微煮开后,加入适量的葱花和香菜,然后再放入切好的青椒,将炒好的青椒放入,继续煮。

7.最后,将煮好的青椒倒入盛鱼的容器中,翻面,烧开后,再煮几分钟左右即可。

黄花鱼炖豆腐

材料:黄花鱼一条,豆腐一块,胡萝卜一根,油,盐,生抽,葱姜蒜,淀粉,大料,花椒,香叶,桂皮,酱油,醋,胡椒粉。

1.黄花鱼洗净,切小块,放少许盐,生抽,葱姜蒜和花椒粉,加少许淀粉抓匀腌制10分钟,豆腐切块,胡萝卜切块。

2.锅内放油,烧热,放入腌制好的黄花鱼煎,煎至两面金黄后盛出。

3.锅内放油,放少许葱姜蒜,炸出香味,放入煎好的黄花鱼,翻炒均匀。

4.倒入开水,煮开后加入煎好的豆腐,煮至半熟,加少许盐,胡椒粉,醋,酱油,淀粉勾芡。

5.最后,出锅前加入胡萝卜块和香菜,稍煮即可。

营养价值:鱼肉中含有的不饱和脂肪酸能很好的降低胆固醇含量,有利于心血管系统健康,能有效的预防和治疗动脉硬化。而黄花鱼又有较高的营养价值,它的营养成分和猪肝差不多。

小贴士:

1、红烧黄花鱼的做法,我还可以将黄花鱼煎炸一下,用姜片和葱段做底料。