简单易行的鲜辣椒腌制方法：尝试这个让你流口水的家常美味！

简单易行的鲜辣椒腌制方法:尝试这个让你流口水的家常美味!虽然对你有些陌生,但每个人都会有自己的做法,每个人都喜欢吃。

腌辣椒酱

材料:辣椒5000克,米酒1500克,盐500克,酱油1000克,花生油250克。

做法:

1、辣椒洗净,去蒂,晾干,切成厚片,用米酒、花生油腌4天,捞出晾干。在辣椒上放入花生油和匀,装坛封严,置阴凉处,腌2~3周,坛中的辣椒变软、发脆,即可食用。

特点:甜而不腻,味辛辣,酸且带甜味。

方法二

材料:辣椒1000克,花生油1000克,盐500克,酱油1000克,糖500克,花椒5克,味精5克,八角10克,姜10克,葱10克,蒜10克,水淀粉50克,面酱50克,色拉油800克。

1、将辣椒去蒂、洗净,晾干,去蒂,切成厚片,用米酒、糖腌4天。再将花生油、面粉放入锅中,用小火加热,放入葱、姜、蒜、八角炸出香味后,放入辣椒,炸至棕红色,捞出,放盘中。

3、锅内留油少许,放入花椒、味精、八角、姜片、葱煸炒出香味,放入面酱、辣椒,用小火慢煨,见酱汁浓稠时,放入剩余的蒜片,炒匀,用水淀粉勾芡,淋明油出锅即成。

方法三

原料:鲜辣椒200克,花生油500克(实耗50克),葱20克,姜20克,蒜20克,酱油50克,白糖10克,料酒20克,精盐2克,水淀粉25克,味精1克,花椒、油少许。

1、将辣椒剖成两半,改成3厘米长的小段。将炒锅置武火上烧热,放入花生油,待油温升至七成热时,放入辣椒段炸至外皮微黄时捞出,控净油待用。

3、锅内留少许底油,烧热后,放入姜蒜片炸至金黄色,再放入葱段煸炒出香味,放入辣椒、料酒、味精,炒匀,用水淀粉勾芡,淋明油出锅即成。

方法四

原料:鲜辣椒500克,粳米100克,醋、味精、植物油、湿淀粉、麻油少许。