粽子制作的黄金秘诀：泡米一天行吗？解密泡粽子米的正确时间

粽子制作的黄金秘诀:泡米一天行吗?解密泡粽子米的正确时间?

粽子怎么泡

原料:泡米一天

粽子的米要提前泡,泡米一定要浸泡的时间足够,泡到米膨胀开,米粒颗颗饱满,米中的水分不外流,这样米粒更容易吸水变软,更容易煮出粽子的口感,泡的时间就要掌握好,时间过长,吃起来口感就不好了。

做法:

1、粽子买回来,记得要洗干净,不然油可能有尘土,还有粽子很硬,泡的时间久,米粒看起来很硬,再用手一捏,里面米粒就碎了,我觉得泡米比较省事。

2、泡米,用淘米水,淘干净后,可是不要放在水龙头下,容易淘的满地浮沫,也有人说,泡的越久,米粒越光滑。

3、清洗粽子,上面的灰尘是粽子用的自来水,不是水哦。

4、清洗粽子叶,再将粽子叶浸泡在淘米水里,最好是提前一天洗粽子叶,不仅可以清洗掉粽子叶上的脏东西,也能防止粽子叶里出现黄叶。

5、清洗好的粽子叶,再用手剥一下,里面的米粒看起来是细小的,虽然吃起来口感上会有点差,但是有营养的。

6、将粽子叶浸泡在淘米水里,能加速粽子叶表面组织的风干,也可以使得粽子叶有一层淡淡的清香味道。

粽子叶子的营养价值

粽子叶不仅有营养,而且有很多功效与作用。

1、治疗习惯性流产

中医认为,粽子叶有健脾和胃、补脑强身的功效,可以用来治疗头风头痛、头晕、目眩、脾虚等。

2、美容养颜

粽子叶中含有丰富的氨基酸和多种维生素,有抗氧化、保护皮肤和清除自由基的功效。

3、驱风

粽子叶还可以祛湿驱寒,粽子叶中含有丰富的氨基酸和多种维生素,有疏风清热、祛湿、行气的功效,可用于治疗头痛、头晕、目眩、脾虚等。

4、调理月经

女性月经不调、痛经、经血过多等是与血淤有关的,而粽子叶具有很好的活血散瘀的作用,具有调理月经、缓解痛经的功效。

粽子叶的食用方法

一、用粽叶包各种肉

现在包粽子用的比较多的就是上锅蒸或者直接用粽叶包。