粽子的详细制作过程：从选材到包裹，一步步教你手工制作美味粽子

粽子的详细制作过程:从选材到包裹,一步步教你手工制作美味粽子。

材料:粽叶、糯米、赤豆、葡萄干、豆沙、五花肉、菜脯肉、玉米、枣干、白芝麻、花生米、猪油、白糖

做法:

1、将糯米、红豆、赤豆、花生米分别洗净,提前浸泡12小时。将糯米、红豆、白芝麻、五花肉放入电压力锅,加入适量清水。电压力锅按正常煮饭档,煮好后加入豆沙、葡萄干、花生米、糖,再继续煮2~3分钟即可。

4、出锅装盘。

要注意的是,红豆要提前浸泡好,而且要装入袋子里,再灌入一些糯米(粳米和糯米的比例是1:1)。加入红豆沙、五花肉后,再用红绳扎紧袋口。这样做出来的粽子才会好吃。如果没有红绳的话,可以直接买现成的现成的,那样味道就不是很好了。

做法二:

用料:糯米50g、粳米150g、红小豆30g、绿豆25g、粽叶适量、白糖适量

1、糯米、粳米、红小豆、绿豆提前浸泡一晚,倒入高压锅,加入适量清水。白糖和红小豆、绿豆和粽叶加入电压力锅,再加入适量清水。电压力锅调到煮饭档,煮到蒸气完全排出,就可以关火。

4、煮好后等粽叶完全冷却,打开盖子,红豆和绿豆完全泡胀,剥掉豆皮,加入粽子馅料。

5、包好的粽子整齐码入碗中,用白糖调味,撒白糖,再淋入适量清水,即可享用。

小贴士:

1、包粽子一定要选择完整的粽子,千万不要用发黄的粽子,这样粽子的味道很不正宗。粽子一定要用高压锅,要用冷水。这款粽子不用放绿豆,特别是生米,绿豆沸腾后会变得更烂糊,口感不粘,也不会变色,会保持粽子原有的清香。

煮粽子注意事项

1、用压力锅

其实很多人认为,用压力锅是最简单,而且能保证粽子的味道。其实,普通高压锅做出来的粽子是没有香味的,其味有些涩。而用普通的锅煮出来的粽子是有香味的,其香味是很淡的,不符合传统的标准。