精美冷菜盛宴 高档冷菜菜品的照片及做法让你大饱口福！

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加工成果冻蔬菜

原料:

冷冻牛肉200克、蒜子5个、洋葱碎5克、葱头5克、胡萝卜碎5克、莲藕碎5克、小红椒碎5克、姜碎片2克、蒜瓣5克、姜粉1克、橄榄油5克。

制作:

1、牛肉切成片,加入生粉、生抽、盐、橄榄油拌匀腌制10分钟;青、红椒、洋葱、姜、蒜切碎备用;

3、将腌好的牛肉片平铺在烤盘上,再加入蒜蓉和姜泥腌制1-2小时;

4、取一烤盘铺上一层竹、炭,将烤盘放入烤箱,上下火200度,烤20分钟;

5、取出烤盘,在盘上洒上一层新鲜的辣椒碎,再将烤好的牛肉切片码放在上面,浇上一层卤汁;

6、将葱头切碎撒在上面即可。

红烧牛肉

材料:

牛肉500克、辣椒1个、冰糖10克、香菜1棵、豆瓣酱1大勺、八角1个、桂皮1小段、酱油2大勺、黄酒1大勺、食盐适量。

1、把牛肉洗干净后,切成大约3厘米大小的片状,用料酒,1小勺生抽,半勺黄酒抓匀腌制2小时以上;把准备好的辣椒和香菜切成段状,姜切片,蒜去皮,锅中放入适量油烧热,把准备好的八角和桂皮丢进去,小火炸,当八角和桂皮炸出香味的时候,把辣椒扔进去,炸到辣椒变软炸焦,捞出控油;

3、锅中倒入底油,爆香八角和桂皮,把豆瓣酱,生抽,黄酒,冰糖放入锅中,翻炒,加入适量的清水,煮开后改成小火,煮20分钟;

4、煮好后,把准备好的牛肉倒进去,继续煮15分钟,放盐,因为豆瓣酱本身就有咸味,所以不用再放盐了,因为豆瓣酱咸味已经足够了;

5、最后关火后,大火收汁即可。

四川干锅小尖椒炒牛肉

主料:干锅红尖椒、牛肉(肥瘦)

辅料:大蒜(白皮)、大葱、姜、蒜、淀粉(适量)、鸡精、料酒、酱油、蚝油、色拉油

做法

1、把干锅红尖椒用清水洗干净切成细丝。牛肉切片。